香辣小龍蝦是一道常見(jiàn)的小龍蝦菜品，以其香辣可口而受到廣泛喜愛(ài)。以下是詳細(xì)的制作方法：

材料：

- 小龍蝦 500克

- 干辣椒 適量

- 蒜 適量

- 姜 適量

- 青蔥 適量

- 豆瓣醬 適量(www.ws46.com)

- 黃酒 適量

- 糖 適量

- 鹽 適量

- 生抽 適量

- 雞精 適量

- 植物油 適量

步驟：

1. 將小龍蝦洗凈備用，用刀將蝦背沿著脊骨剖開(kāi)，去掉蝦線，備用。

2. 干辣椒、蒜、姜切成末，青蔥切段備用。

3. 熱鍋加入適量的植物油，放入蒜末和姜末煸炒出香味，加入豆瓣醬煸炒。

4. 加入適量的黃酒，翻炒均勻。

5. 加入適量的鹽、生抽和糖，繼續(xù)翻炒均勻。

6. 加入適量的清水，燒開(kāi)后放入小龍蝦，煮約5-8分鐘，直到小龍蝦熟透。

7. 加入適量的雞精和青蔥段，翻炒均勻即可。

溫馨提示：小龍蝦的烹飪時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免蝦肉過(guò)于粘糊，同時(shí)辣椒的用量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

這樣一道香辣可口的小龍蝦就完成了，可以搭配啤酒或米飯一起享用。