紅燒小龍蝦是一道以小龍蝦為主要材料的美味菜品，以紅燒調(diào)味，口感香鮮可口。以下是制作方法：

材料：

- 小龍蝦 500 克

- 姜 適量

- 蒜 適量

- 蔥 適量

- 干辣椒 適量

- 料酒 適量

- 醬油 適量

- 鹽 適量

- 糖 適量

- 食用油 適量

步驟：

1. 將小龍蝦洗凈備用，用刀將蝦背沿著脊骨剖開，去掉蝦線，備用。

2. 姜、蒜、蔥切成末，干辣椒切成段備用。

3. 熱鍋加入適量的食用油，放入小龍蝦煸炒至變色，撈出備用。

4. 在鍋中加入適量的食用油，放入姜末、蒜末、蔥末和干辣椒煸炒出香味。

5. 加入適量的料酒、醬油、鹽和糖調(diào)味，加入適量的水煮開，加入小龍蝦翻炒均勻。

6. 燉煮10分鐘左右，直到小龍蝦入味，湯汁收濃后即可出鍋。

溫馨提示：小龍蝦煮熟后不宜過(guò)度翻炒，以免口感過(guò)于柴硬。另外，調(diào)味可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。

這樣一道香鮮可口的紅燒小龍蝦就完成了，可以搭配米飯或其他主食一起享用。