五香螺螄是一道香氣撲鼻、口感鮮美的湖南特色小吃，下面是五香螺螄的具體做法。

所需材料：

- 螺螄 500 克

- 姜片 適量

- 大蔥段 適量

- 干辣椒 適量

- 八角 適量

- 花椒 適量

- 豆瓣醬 適量

- 生抽 適量

- 料酒 適量

- 白糖 適量

- 食用油 適量

步驟：

1. 螺螄用清水沖洗干凈，焯水煮熟備用。

2. 熱鍋冷油，加入姜片、大蔥段、干辣椒、八角和花椒煸炒出香味。

3. 加入豆瓣醬炒香，加入適量的生抽、料酒和白糖，炒勻后加入適量的清水。

4. 放入焯好水的螺螄，煮至湯汁收干，螺螄表面略微焦黃即可出鍋。

溫馨提示：

1. 螺螄需要經過充分清洗和焯燙，確保食品安全。

2. 烹飪時火候要適當，避免過度燒糊，影響口感。

3. 如果喜歡更加辣的口味，可以增加干辣椒和豆瓣醬的用量。

4. 五香螺螄可以作為小吃或者下酒菜，也可以搭配米飯食用。

希望這個做法可以幫助到您，祝您做菜愉快，享受美味的五香螺螄！