<span class="answer">導讀</span>明天就是一年一度的清明節了，又到了人們上山掃墓的絕佳時機。而民以食為天，清明節那么重要的日子，農村又是怎么過清明的呢？下面就和大家分享5種農村常見的清明美食....<p>明天就是一年一度的清明節了，又到了人們上山掃墓的絕佳時機。</p><p>而民以食為天，清明節那么重要的日子，農村又是怎么過清明的呢？</p><p>下面就和大家分享5種農村常見的清明美食，相信你們也都曾吃過，可能也都愛吃哦，那么都有哪些呢？下面一起來看看吧！</p><p><img alt="清明節的美食有幾種（明天清明節你們村怎么過）(1)" src="/static/upload/image/20231217/ffac13c3326044349cc2372279aaf7d1.jpg"/></p><p>01蕨菜</p><p>蕨菜在我老家稱“蕨苔”，這是一種十分神奇的菜。</p><p>它長出來的時候沒有葉子，只有一根莖，軟軟的，掐開里面是黏黏的。</p><p>而這種菜一定要清明前后吃才最好，為什么呢？</p><p>因為清明前后萬物復蘇，蕨菜剛長起來正是鮮嫩可口的時候。</p><p><img alt="清明節的美食有幾種（明天清明節你們村怎么過）(2)" src="/static/upload/image/20231217/0705afd6879e43f096b9e24d6e18a9b1.jpg"/></p><p>這時農民們就會集體上山掐蕨菜，把它們拿回家撕成條狀，在漲水里焯一下，然后拿來蘸辣椒吃，也有的會做成酸蕨苔，天熱時拿出來吃，特別下飯。</p><p>還有的農夫們會拿蕨菜來炒肉，味道也相當可口，是很好的下酒菜。</p><p>還有的農民手很巧，還把它做成干菜，或者用來做餡，腌菜罐頭什么的。</p><p><img alt="清明節的美食有幾種（明天清明節你們村怎么過）(3)" src="/static/upload/image/20231217/949b7dd368d44252a603e36e3f090ad2.jpg"/></p><p>一些地方也把它叫拳頭菜、貓爪菜、龍頭菜等等。</p><p>蕨菜在全國很多地方都有分布，農村很多輩人都吃過，也是我兒時特別喜歡吃的一種野菜。</p><p>但后來人們發現，蕨菜里面有致癌成分，牛羊食入過量會造成死亡，人吃太多也有危險，甚至被認為是導致日本胃癌高發率的真兇之一。</p><p>國內也有關于蕨菜中毒的相關報道，檢測發現，蕨菜的葉莖根里都有致癌物質原蕨苷。</p><p><img alt="清明節的美食有幾種（明天清明節你們村怎么過）(4)" src="/static/upload/image/20231217/9a40d3a8073c41b28c3513112991893a.jpg"/></p><p>也正因如此，現在已經很少有農民吃蕨菜了。</p><p>漸漸的，蕨菜在農村的飯桌上也漸漸消失，農民們雖然愛吃，但也只能看著蕨菜們長老沒法吃。</p><p>當然，這里說一下，蕨菜的確不安全，所以大家還是別吃得好。</p><p><img alt="清明節的美食有幾種（明天清明節你們村怎么過）(5)" src="/static/upload/image/20231217/bb65bcfb3711450bbb08e52033d5c898.jpg"/></p><p>02黃米飯</p><p>不知道大家所在的村有沒有這樣的習俗，就是一到清明節，家家戶戶都會制作一種叫黃米飯的食物。</p><p>我老家就是這樣，清明前一天，村里的孩子都會去山上摘一種開黃花的植物，我老家叫黃米飯花花，但它的真名其實叫密蒙花。</p><p><img alt="清明節的美食有幾種（明天清明節你們村怎么過）(6)" src="/static/upload/image/20231217/8bffc64b488445d1a19d1229dc828459.jpg"/></p><p>這種植物開的花是一種非常好的燃料，但里面沒有任何有害物質，而且它碰巧在清明期間開花，自然成為清明節的一個特定食物。</p><p>黃米飯的做法很簡單，把密蒙花才回去，將花朵摘下，用布包起來，放到加入水的糯米中浸泡一晚上。</p><p>第二天就能看到米粒變成金黃，然后拿到蒸籠里蒸熟就可以了。</p><p><img alt="清明節的美食有幾種（明天清明節你們村怎么過）(7)" src="/static/upload/image/20231217/8d76b0cfc68f41ec920a6c37dad68d2f.jpg"/></p><p>這樣做出來的黃米飯色澤金黃，顆粒飽滿，聞起來特別香，吃起來有嚼勁，還唇齒留香。</p><p>黃米飯配炒臘肉是絕配，大家可以試試哦。</p><p><img alt="清明節的美食有幾種（明天清明節你們村怎么過）(8)" src="/static/upload/image/20231217/5fa6346291ac4cd28d15af49ff5e926c.jpg"/></p><p>03青團</p><p>江南一代的朋友對青團這種小吃肯定不陌生，所謂青團，其實就是用艾草的汁液拌進糯米粉里面，再包裹上豆沙餡或蓮蓉，蒸熟就好了。</p><p>青團吃起來不甜不膩，還有艾草的香氣。</p><p><img alt="清明節的美食有幾種（明天清明節你們村怎么過）(9)" src="/static/upload/image/20231217/8e06cf7c2488489cafade79de984d6eb.jpg"/></p><p>現在有的地方做的青團也是用青艾汁，或漿麥草來做，也有的青團是用綠葉蔬菜汁做成的。</p><p>青團一開始是祭祀常用的食物，尤其是清明節祭拜先祖時最愛用，人們會帶上青團到山上祭祀，供先祖們享用。</p><p>但現在青團更多的是被當做一種春游小吃來享用，漸漸的也不太會將青團與清明祭祀聯系在一起，但大家不要忘了它最初存在的意義就好。</p><p><img alt="清明節的美食有幾種（明天清明節你們村怎么過）(10)" src="/static/upload/image/20231217/4d0b3211c84241529fc97626e82e16e1.jpg"/></p><p>04子推饃</p><p>江西的朋友，清明肯定是有吃子推饃的習俗，這是江西清明節的特色食物，是用來紀念介子推不求名利的品質所創造的食物。</p><p>江西一些農村也叫它老饃饃，不過我老家沒有吃這個習俗，但也有吃過子推饃，但可能不正宗。</p><p><img alt="清明節的美食有幾種（明天清明節你們村怎么過）(11)" src="/static/upload/image/20231217/2db53e50dfce4b3d9a883bc10eb79779.jpg"/></p><p>這種食物的話，本土做的一個差不多一斤，也屬于面食，里面包著紅豆、黑豆、花椒籽等，人們會將其捏成好看的形狀，比如蛇、兔、文房四寶等，也有的里面會包雞蛋、紅棗之類的。</p><p>這個據說也是壯族、苗族、侗族等少數民族的傳統食物，這些民族也會用其在清明節的時候作為祭祀食物來吃。</p><p>個人覺得，這也算是一種民間手藝的傳承。</p><p><img alt="清明節的美食有幾種（明天清明節你們村怎么過）(12)" src="/static/upload/image/20231217/f9f83040ef6c4855903f22e414a00428.jpg"/></p><p>05暖菇包</p><p>不同的地方，清明節的過法是不一樣的。</p><p>對于福建泰寧一代的人們來說，清明他們就有吃暖菇包的習俗。</p><p>也有人說，在“春社”這一天有家家戶戶做暖菇包敬土地，祈求五谷豐登的習俗。</p><p><img alt="清明節的美食有幾種（明天清明節你們村怎么過）(13)" src="/static/upload/image/20231217/12bee4dc92fd4ede97fb92f52885d6e6.jpg"/></p><p>本身春社距離清明還是挺近的，后來逐漸劃分為清明的特色小吃。</p><p>暖菇包有包糍和包子之分，包糍就是用食米和揉碎的干暖菇粉做成糍團。</p><p><img alt="清明節的美食有幾種（明天清明節你們村怎么過）(14)" src="/static/upload/image/20231217/cbe2bedad73d4094acff698c24d23e5b.jpg"/></p><p>里面的餡有的是用鮮筍絲、臘肉、豆腐干、蝦米、薤子等配上辣椒粉煮熟，有的也是干炒，還有的里面會包紅豆泥，是甜的，這個就看大家的口味了。</p><p><img alt="清明節的美食有幾種（明天清明節你們村怎么過）(15)" src="/static/upload/image/20231217/af8423e51b014014baa6ea6f4012b1c8.jpg"/></p><p>農諺說：明谷雨兩相連，浸種耕田莫遲延！明天是清明，而4月19號就是谷雨，這段期間里農民要抓緊時間耕種，尤其是耕田插秧，一定不能誤時。</p><p>我看了下，我所在的地方，清明之后的日子大多是雨量比較充足的，非常利于耕田插秧，南方種植水稻的農民朋友們可不要錯過哦。</p><p><img alt="清明節的美食有幾種（明天清明節你們村怎么過）(16)" src="/static/upload/image/20231217/61c15d082b8945c9846ba150bc57cb94.jpg"/></p><p>當然，我們也常說“種樹造林莫過清明"”，共克時堅，抗疫助林！</p><p>梁山發生了火災，很多樹林被燒毀，在這個關鍵時期，讓我們一起團結起來，一起對抗疫情，植樹造林，重建美好家園吧！</p><p><img alt="清明節的美食有幾種（明天清明節你們村怎么過）(17)" src="/static/upload/image/20231217/cd2cf083fca149bda15076780dc41398.jpg"/></p><p>好了，那么你們村清明吃什么好吃的呢？來帶上你們的坐標和食物名稱吧！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！