撈汁螺螄是一道經(jīng)典的湖南小吃，口感鮮美，下面是具體的做法。

所需材料：

- 螺螄 500 克

- 蔥姜蒜 適量

- 干辣椒 適量

- 青蒜 適量

- 醬油 適量

- 醋 適量

- 糖 適量

- 鹽 適量

- 食用油 適量

步驟：

1. 螺螄用清水洗凈，焯水煮熟備用。

2. 干辣椒剪成小段，蔥姜蒜切末，青蒜切段備用。

3. 熱鍋涼油，加入蔥姜蒜和干辣椒煸炒出香味。

4. 加入適量的醬油、糖和鹽，加入適量的清水，煮至湯汁濃稠。

5. 加入焯熟的螺螄，煮熱后加入適量的醋調(diào)味。

6. 裝盤時撒上青蒜即可。

溫馨提示：

1. 螺螄需要經(jīng)過充分清洗和焯燙，確保食品安全。

2. 烹飪時火候要適當(dāng)，避免過度燒糊，影響口感。

3. 調(diào)味時可以根據(jù)個人口味適量增加醬油、糖或鹽的用量。

4. 醋的加入可以增加湯汁的鮮味和口感。

希望這個做法可以幫助到您，祝您做菜愉快，享受美味的撈汁螺螄！