螺螄筒骨湯是一道營養豐富、美味可口的湖南傳統湯品，下面是具體的做法。

所需材料：

- 筒骨 500 克

- 螺螄 500 克

- 干辣椒 適量

- 姜片 適量

- 蔥段 適量

- 鹽 適量

- 食用油 適量

步驟：

1. 筒骨用清水洗凈，焯水后放入熱水中焯燙一下，去除浮沫后撈出備用。

2. 螺螄用清水洗凈，焯水煮熟備用。

3. 熱鍋涼油，加入蔥姜煸炒出香味，加入干辣椒煸炒出紅油。

4. 將焯好的筒骨放入鍋中，加入適量的清水，大火煮開后轉小火煮1個半小時，至湯汁濃稠。

5. 將焯熟的螺螄加入鍋中，加適量鹽調味，再煮2-3分鐘即可。

溫馨提示：

1. 筒骨需要經過充分焯水，去除雜質和血水，確保食品安全。

2. 烹飪時火候要適當，避免過度煮沸，影響口感。

3. 螺螄可以提前用清水泡一會兒，去除泥沙和雜質。

4. 調味時可以根據個人口味適量增加或減少鹽的用量。

希望這個做法可以幫助到您，祝您做菜愉快，享受美味的螺螄筒骨湯！