螺螄塞肉是一道經典的湖南名菜，以螺螄和肉類為主料，下面是具體的做法。

所需材料：

- 豬肉餡 500 克

- 螺螄 500 克

- 雞蛋 2 個

- 面粉 適量

- 姜末 適量

- 蔥花 適量

- 料酒 適量

- 生抽 適量

- 鹽 適量

- 食用油 適量

步驟：

1. 螺螄用清水洗凈，焯水煮熟備用。

2. 將豬肉餡用料酒、生抽、姜末、蔥花和鹽混合均勻，制成肉餅備用。

3. 將螺螄用刀剁成螺肉末備用。

4. 取一個肉餅，將螺肉末包裹在肉餅中間，壓成扁圓形，重復此步驟直到用完所有的肉餅和螺肉末。

5. 將雞蛋打散，把肉餅均勻地裹上面粉，然后沾上雞蛋液。

6. 熱鍋涼油，將裹好面糊的肉餅放入鍋中煎至金黃色即可。

溫馨提示：

1. 螺螄需要經過充分清洗和焯燙，確保食品安全。

2. 烹飪時火候要適當，避免過度煎糊。

3. 肉餅中的肉餡可以根據個人口味添加適量的調味料。

4. 煎肉餅時要注意火候，避免表面焦糊而內部未熟。

希望這個做法可以幫助到您，祝您做菜愉快，享受美味的螺螄塞肉！