檸檬酸辣雞爪是一道口感酸辣、清爽可口的小吃，下面是具體的做法。

所需材料：

- 雞爪 500 克

- 檸檬 1個(gè)

- 干辣椒 適量

- 姜末 適量

- 蒜末 適量

- 青蒜 適量

- 食用油 適量

- 鹽 適量

- 白糖 適量

- 雞精 適量

步驟：

1. 雞爪用清水洗凈，焯水煮熟備用。

2. 檸檬切成小塊，取出檸檬汁備用。

3. 干辣椒切小段備用。

4. 熱鍋涼油，加入姜末、蒜末和干辣椒煸炒出香味。

5. 加入焯熟的雞爪，加入適量的鹽、白糖和雞精，翻炒均勻。

6. 加入檸檬汁，繼續(xù)翻炒均勻。

7. 最后加入切好的青蒜段，炒勻即可。

溫馨提示：

1. 雞爪需要經(jīng)過充分清洗和焯燙，確保食品安全。

2. 烹飪時(shí)火候要適當(dāng)，避免過度煮沸，影響口感。

3. 調(diào)味時(shí)可以根據(jù)個(gè)人口味適量增加或減少鹽、糖、雞精的用量。

4. 檸檬汁可以根據(jù)個(gè)人口味選擇加入適量的醋或者料酒，增加口感層次。

希望這個(gè)做法可以幫助到您，祝您做菜愉快，享受美味的檸檬酸辣雞爪！