藤椒雞爪是一道具有川菜特色的小吃，以雞爪為主要食材，加入藤椒、姜、蒜、豆瓣醬、花椒等調味料制作而成。下面是一個簡單的藤椒雞爪的制作方法：

所需材料：

- 雞爪500克

- 藤椒適量

- 姜末適量

- 蒜末適量

- 豆瓣醬適量

- 花椒適量

- 鹽適量

- 糖適量

- 料酒適量

- 食用油適量

制作步驟：

1. 雞爪洗凈后去掉指甲，用開水焯燙5分鐘后撈出瀝干水分備用。

2. 藤椒用水泡軟，去除根部，切成小段備用。

3. 熱鍋加入適量的食用油，加入蒜末、姜末、豆瓣醬、花椒和藤椒翻炒出香味。

4. 加入適量的料酒、鹽、糖和清水，煮開后倒入雞爪中，翻炒均勻。

5. 蓋上蓋子燉煮30分鐘至湯汁收干，雞爪入味。

藤椒雞爪口感麻辣、香味十足，肉質鮮嫩，是一道非常適合作為下酒小吃或者夜宵的美食。如果你喜歡吃辣，那么這道菜肯定會讓你大呼過癮。