香辣酒糟魚是一道江浙地區的傳統美食，以其口味獨特、香辣鮮美而受到人們的喜愛。下面是一個簡單的香辣酒糟魚的食譜，供您參考：

所需材料：

- 鮮活草魚一條，約750克

- 酒糟適量

- 姜片適量

- 蔥段適量

- 干辣椒適量

- 豆瓣醬適量

- 料酒適量

- 生抽適量

- 雞精適量

- 鹽適量

- 食用油適量

步驟：

1. 將鮮活草魚宰殺后去鱗、去腮、去內臟、去頭尾，切成均勻的魚塊備用。

2. 熱鍋涼油，加入姜片和蔥段煸香。

3. 加入適量的干辣椒和豆瓣醬炒勻，加入適量的料酒和生抽，再加入清水，燒開后放入酒糟。

4. 將魚塊放入鍋中，大火煮開后轉小火燜煮10-15分鐘，直到魚肉熟爛。

5. 最后加入適量鹽、雞精調味即可。

這道菜品的特點是口味獨特、香辣鮮美，適合愛吃辣的食客。可以搭配米飯或面條食用，是一道營養豐富的美食。