剁椒魚頭是一道地道的湖南菜品，以其麻辣可口的口感備受歡迎。下面是一個簡單的剁椒魚頭的食譜，供您參考：

所需材料：

- 鮮魚頭一只

- 剁椒適量

- 生姜適量

- 蒜適量

- 蔥適量

- 食用油適量

- 料酒適量

- 醬油適量

- 鹽適量

- 糖適量

- 雞精適量

- 辣椒粉適量

步驟：

1. 魚頭去鱗、去魚鰓，洗凈備用。

2. 將生姜、蒜、蔥切成末備用。

3. 熱鍋涼油，加入姜蒜末和剁椒煸炒出香味。

4. 加入適量的料酒和醬油，翻炒均勻。

5. 將魚頭放入鍋中，翻炒均勻。

6. 加入適量清水，加蓋燜煮5分鐘左右。

7. 加入適量鹽、糖、雞精和辣椒粉，翻炒均勻。

這道菜品的特點是口感麻辣可口，適合喜歡吃辣的人食用。可以搭配米飯或者面條食用，也可以當作下酒菜品。此外，魚頭富含蛋白質、不飽和脂肪酸等營養物質，對身體有益處，是一道健康美味的菜品。剁椒則是湖南菜品的代表調料之一，具有麻辣、爽口、開胃的特點，能夠增進食欲、促進消化，為這道菜品帶來了特殊的口感和風味。