說到四季豆吧，可能很多的朋友會因為它的青味比較重，而不喜歡吃，但同時喜歡吃四季豆的人，我相信不少都跟我一樣就喜歡吃它那種青的味道！四季豆中含有蛋白質和多種氨基酸，經常食用能健脾利胃，增進食欲。夏季多食四季豆能消暑，清口。主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉筋等癥。有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。雖然四季豆的鈣含量不是太多，但是它含有大量的維生素K。男科醫院在線咨詢專家研究表明，維生素K能增加骨質疏松病人的骨密度，降低骨折的風險。四季豆中含有豐富的維生素C和鐵，經常食用對缺鐵性貧血有益。四季豆的營養價值還是很高的，同時吃法也很多，這期的美食教程，天健美食坊就準備給大家分享幾種不一樣的四季豆做法，讓你在家也能大顯身手，想學的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！

NO.1 干煸四季豆

準備食材如下：四季豆300克，豬肉50克，食鹽1/4小勺，花椒10粒，干辣椒6個，生抽1大勺，白芝麻1小勺，植物油適量

具體做法如下：四季豆摘洗干凈瀝干水份掰成長段，鹽和生抽兌勻，鍋內放油燒制6成熱，下四季豆小火慢慢炸至四季豆表面起泡，撈出瀝去多余油份，鍋內留少許底油，下辣椒花椒煸出香味，倒入肉末炒至肉末干黃，下四季豆和鹽和生抽快速翻勻，倒入芝麻炒勻即可出鍋！

NO.2 欖菜肉碎四季豆

準備食材如下：四季豆250克，豬肉餡150克，橄欖菜100克，紅尖椒100克，色拉油適量，醬油1湯匙，姜1塊，蒜4瓣，料酒1湯匙，小蔥適量

詳細做法如下：四季豆洗凈，切成大粒，用加了油、鹽的開水焯八分熟（3—5分），撈出過清，起熱鍋，入油，三四成熱時放入姜末、蔥末、蒜末炒香，下肉末炒出香氣時加花椒面、椒粒繼續炒至肉熟，倒入橄欖菜，炒勻，加鹽調味即可！

NO.3 干鍋茄子四季豆

準備食材如下：茄子1根四季豆1把五花肉1塊，紅尖椒1個，色拉油適量，食鹽1茶匙，雞精2克，蠔油少許，豆瓣醬1湯匙，白糖2克

具體做法如下：長茄子洗凈，切成長條，五花肉切成比茄子窄的長條，小紅辣椒洗凈，切成圈；蒜切成片，鍋置火上，放油燒至6成熱，把豆角和茄子分別入油鍋中炸熟，撈出。瀝去油，鍋里留底油，倒入五花肉，小火慢慢煸出其中的油脂，將蒜片倒入五花肉中煸香，倒入炸好的豆角、茄子、小紅辣椒圈，翻炒均勻，調入郫縣豆瓣醬、蠔油、雞精、白糖、少許鹽翻炒均勻即可，如果家里有干鍋，可以盛入干過中，邊加熱邊食用。我家里沒有，就直接裝盤里了！

NO.4 涼拌四季豆

準備食材如下：四季豆200克，紅椒1個，色拉油2小匙，食鹽1小匙，蒜4瓣，生抽1小匙，香油1/2大匙，白醋1/2大匙，白砂糖1/2大匙

具體做法如下：將四季豆兩端的較老的角擇凈，放入淡鹽水中浸泡10分鐘，再洗凈備用，鍋內放入半鍋水，加入沙拉油（欖橄油）1小匙、鹽1/2小匙，水開后放入四季豆，開蓋中火煮2分鐘至熟（豆角表面轉為深色），將豆角浸入冰開水或冷開水中至完全冷卻，將豆角瀝凈水份，切成長段。紅椒切絲，大蒜剁成蓉，將豆角放入碗內，放入紅椒絲，大蒜，鹽，生抽，白醋，砂糖，沙拉油及芝麻香油拌勻，放置10分鐘入味后即可食用！

NO.5 四季豆燒排骨

準備食材如下：四季豆250克，排骨250克，食鹽1小匙，蒜5克，生抽2小匙，老抽1小匙，蠔油2小匙，植物油2大匙，水適量白糖1/2小匙，小蔥2根

詳細做法如下：將排骨洗凈血水，瀝干，放入蠔油、1/2小匙鹽、白糖、生抽，拌勻后放入冰箱冷藏腌制4小時以上；四季豆擇去頭尾及側筋，掰成段，洗凈待用，熱鍋放少許植物油，爆香大蒜，下入腌制好的排骨，炒至排骨出油，放入老抽，炒至排骨上色，放入完全淹過排骨的熱水，大火煮約10分鐘后下入四季豆，再煮約30分鐘，加入1/2小匙鹽，待湯汁差不多收干放入蔥花即可出鍋 ！

好啦，這期的四季豆做法就先給大家分享這幾種，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方給我留言，我看到后會馬上為你解答的，如果你有更好的建議或者更好吃的做法，也歡迎你在留言區留言！