筷子，是中國從古至今一直沿用的餐具，即便經(jīng)歷再多的朝代更迭、兵荒馬亂，筷子卻始終都存在，從來沒有改變。對于我們來說，筷子只是一種餐具，卻也不僅僅只是餐具，它更是我們鐘愛并且要繼承發(fā)揚(yáng)的一種傳統(tǒng)文化，底蘊(yùn)深厚同時(shí)也散發(fā)著時(shí)代的光彩，它很普通，隨處可見，但這并不代表它不受重視，更不是隨便什么人都能拿來嘲笑的。

1.某歐洲“國際品牌”的奇葩表演，短短一天就成了軒然大波：先是發(fā)布一則視頻，嘲諷中國人吃飯用筷子，接著該“國際品牌”設(shè)計(jì)師又滿嘴噴臟，這下徹底引發(fā)國人憤怒斥責(zé)，原本在上海的重要活動(dòng)就此涼涼，品牌形象毀了個(gè)干凈。雖說該品牌至今還悲戚戚連呼“不幸”，卻已毋庸置疑，成了不作不死的典型。

不過，通過這作死全過程，特別是那一則“嘲諷中國人用筷子”的拙劣視頻，我們看到的，不止是該“國際品牌”低劣的道德素質(zhì)，更有差到“感人”的歷史知識水平。

因?yàn)?，幾個(gè)世紀(jì)前的大航海時(shí)代里，正是包括中國筷子在內(nèi)的古代中國餐具登陸歐洲，才徹底改變了當(dāng)時(shí)歐洲人的衛(wèi)生習(xí)慣，助推歐洲人形成健康的餐飲方式——嘲笑中國人用筷子?您在乎過歐洲人的感受嗎?

2.改變歐洲的中國餐具

現(xiàn)代人說起西餐，印象里常是琳瑯滿目的各種刀叉餐具，還有看上去十分優(yōu)雅的進(jìn)餐過程。近代以來的好些國人們，也是十分神往，將其當(dāng)做高貴的象征。不過放在中世紀(jì)時(shí)，哪怕歐洲貴族的進(jìn)食過程，且不論吃相高貴不高貴，所謂“精美餐具”，大多都見不著影。

比如湯勺，雖說在古羅馬時(shí)代就有，但銅制的湯勺，一直都是貴族才用得上。最常用的叉子呢?最早出現(xiàn)在11世紀(jì)時(shí)的意大利，12世紀(jì)才傳入英格蘭，但當(dāng)時(shí)并不普及。以意大利史料記載，當(dāng)時(shí)還有很多歐洲權(quán)貴，把用叉子吃飯，當(dāng)做“褻瀆神靈”。

那大多數(shù)人怎么吃飯?嗯，從羅馬時(shí)代起，歐洲就有一套禮儀：吃飯的時(shí)候，平民百姓要五指齊下，高貴的貴族們呢?那只能用三個(gè)手指頭。然后擦手的時(shí)候，平民百姓只許用衣服或桌布擦手，只有貴族才可以用毛巾擦手，以示高貴身份。說白了，貴族平民，吃飯都是下手抓。摘自: www.ws46.com

而比這“下手抓”更嚴(yán)重的，還有當(dāng)時(shí)歐洲各種餐具的衛(wèi)生水平。當(dāng)時(shí)歐洲大多數(shù)人用的碗碟，常見木制和陶制，但木碗容易腐爛，陶碗不容易洗刷，時(shí)間長了當(dāng)然容易滋生細(xì)菌。外加吃飯主要靠下手，這飲食的清潔標(biāo)準(zhǔn)，腦補(bǔ)下畫面就可以想。

以意大利學(xué)者奇波拉的《歐洲經(jīng)濟(jì)史》記載，中世紀(jì)的歐洲城市，疾病死亡率一度高達(dá)百分之四十。惡劣的健康條件，很大程度上，就是這落后的飲食衛(wèi)生惹的禍。

而隨著新航路的開辟，漂洋過海來到歐洲的中國餐具，終于開始改變著慘不忍睹的歐洲飲食習(xí)慣。最先帶來變化的，倒還不是低調(diào)的筷子，卻是高調(diào)的瓷器。中國瓷器質(zhì)地光滑耐熱度高，與食物也不起化學(xué)反應(yīng)，擦洗更是方便容易。于是進(jìn)入歐洲后，迅速成了健康衛(wèi)生的代表，自從16世紀(jì)起，就持續(xù)火遍歐洲貴族宮廷。

歐洲人的飲食安全標(biāo)準(zhǔn)，也隨著中國餐具的到來，開始自發(fā)的提高。原先粗糙簡單的餐具，被精美成套的中國瓷器餐具取代。食物不再是胡亂盛放在粗糙的碗碟里，而是用一件件精美的瓷器盛放。尤其是法國國王路易十四，作為中國餐具的鐵粉。從1685年開始，他要求每一種餐飲，都必須有成套的中國瓷器餐具。宮廷的宴會(huì)上，人們也開始用餐刀叉子，食用瓷器里的精美食物。17世紀(jì)下半葉，中國瓷器餐具也進(jìn)入了歐洲市民家庭。西方社會(huì)的飲食衛(wèi)生水平，就這樣被助推提高。

以這意義說，中世紀(jì)歐洲人那“慘不忍睹”的就餐過程，確實(shí)是被中國餐具“拯救”出來的。

而除了這直線上升的衛(wèi)生水平外，低調(diào)的中國筷子，也在歐洲貴族精英階層，知名度高調(diào)攀升。

3.火遍歐洲貴族圈的筷子

其實(shí)，擁有三千年以上歷史的中國筷子，之前的名稱通常叫“箸”或“?”，正式被統(tǒng)稱為“筷子”，那已是明朝隆慶年間的事。不久以后，那些造訪中國的外國傳教士們，就見識到了“中國筷子”的風(fēng)采。

最早向歐洲人介紹中國筷子的文獻(xiàn)，是意大利傳教士利瑪竇的《中國札記》。這位經(jīng)常一身漢服出入明朝士大夫宴席的“泰西儒士”，以生動(dòng)的筆墨，寫盡了明朝宴會(huì)的精美考究：比如清潔的衣著餐具，從喝茶到正餐的優(yōu)雅流程，裝修精美的房間，美味的中國食物，尤其還著重寫了中國筷子：“筷子是用烏木或象牙或其他耐久材料制成，不容易弄臟”，所以“用它很容易的把任何種類的食物放入口中，而不必借助于手指”。于是，歐洲讀者們自然生出無限遐想：不用手抓就能吃到食物，中國真有這好東西?

而在不久以后，大量中國商品乃至中國圖書的輸入，令歐洲的“中國熱”持續(xù)升溫。《中國札記》圖書里那神奇的小筷子，也引發(fā)了歐洲人越來越多的好奇心。1681年，從中國返回歐洲的比利時(shí)傳教士柏應(yīng)理，終于給歐洲帶來了傳說中的中國筷子。1684年，柏應(yīng)理向法國國王路易十四，送上了精美的中國象牙筷子，并由他的學(xué)生，在法國宮廷里用象牙筷子表演了一場“吃飯秀”，瞬間轟動(dòng)西歐大陸。

深愛中國文化的路易十四，也是在剎那間，徹底愛上了中國筷子。這位國王不但學(xué)會(huì)了用筷子吃飯，而且親自為筷子代言，從此筷子在法國被稱為“小棍棍”，是當(dāng)時(shí)紅遍法國宮廷的時(shí)尚。

當(dāng)然，那時(shí)許多學(xué)不會(huì)用筷子的歐洲人也有疑問，這“小棍棍”真能當(dāng)餐具?該不會(huì)是瞎編的?但1692年，包括了荷蘭德國等各國學(xué)者的沙皇俄國訪華使團(tuán)，親眼見到了中國人用筷子吃飯的場面。使團(tuán)成員荷蘭人伊臺斯，用發(fā)現(xiàn)新大陸般的激動(dòng)心情記錄著：中國人很會(huì)運(yùn)用這種筷子，特別使人驚詫的是他們能用筷子夾住大頭針的頭兒，把它揀起來。 他們用右手的拇指、食指及中指拿筷子。 所有飯菜如湯、米飯、熱菜等都盛在瓷碗里。”

如此國人眼里司空見慣的現(xiàn)象，當(dāng)時(shí)也叫對中國滿懷好奇的西方人，就此心服口服。于是之后的一百年里，擁有一雙精美的筷子，就是歐洲上流社會(huì)炫耀的時(shí)尚。而會(huì)用筷子吃飯，更是一個(gè)人身份與文明水平的象征。包括啟蒙運(yùn)動(dòng)諸多思想家在內(nèi)的歐洲精英們，都是筷子的“鐵粉”。

與之相對應(yīng)的，就是那個(gè)年代里，歐洲人對于中國文化，近乎如饑似渴的學(xué)習(xí)，對中國哲學(xué)科學(xué)書籍不遺余力的引進(jìn)翻譯。近代歐洲的高速進(jìn)步，正來自這開放的學(xué)習(xí)精神。一雙精美筷子，就是生動(dòng)見證。

所以說，嘲笑中國人用筷子，那叫包括路易十四在內(nèi)，諸多歐洲名流精英們情何以堪?

任何的文明，都有其自身發(fā)展特點(diǎn)，相互的尊重與積極的學(xué)習(xí)，才是文明發(fā)展的動(dòng)力。蠢到用筷子來侮辱人?這恰印證了一句真理：辱華者，必自辱。