制作一道美味可口的檸檬涼拌雞爪，原來也有許多技巧，讓人欲罷不能的美味，難怪會在全網得到熱烈的追捧。

一、準備好食材：

1. 500克雞爪、

2. 一個檸檬、

3. 3湯匙香醋、

4. 5湯匙生抽、

5. 2湯匙料酒、

6. 2湯匙花椒油、

7. 2湯匙辣椒油、

8. 蔥、姜、蒜、小米椒、青椒、香菜、食鹽、白醋等適量。

這些新鮮的食材是制作一道美味雞爪的前提條件，確保食材新鮮，口感更佳。

二、制作步驟

1. 對雞爪進行處理，將其清洗干凈后用砍骨刀將雞爪上的指甲砍去，然后將雞爪一分為三，這樣可以讓雞爪更易入味，更加脆爽。

2. 處理其他的配料。將小米椒去蒂，并切成小椒圈。將青椒去蒂，并去籽，先切成絲，再切成小青椒粒。將香蔥切成蔥花，將大蒜拍扁去衣，再切碎或剁碎。香菜切碎備用。

3. 將檸檬一分為二，取半個檸檬切成薄片，等待涼拌時使用，將剩下的半個檸檬擠出汁備用。

4. 我們開始涼拌雞爪。首先，將處理好的雞爪放入開水鍋中焯水，焯燙至雞爪變色，撈出瀝干水分備用。然后，在一個大碗中加入香醋、生抽、料酒、花椒油、辣椒油、蔥姜蒜末、小米椒、青椒粒、適量食鹽和白醋，攪拌均勻。將焯好水的雞爪放入碗中，攪拌均勻，將所有的調料都均勻的涂抹在雞爪上，讓其充分入味。

5. 加入切碎的香菜和檸檬汁，輕輕拌勻即可。

6. 將拌好的雞爪裝盤，將切好的檸檬片擺在雞爪上，點綴上一些香菜和小米椒，即可食用。

檸檬涼拌雞爪口感酸爽、鮮香，雞爪嫩滑爽口，香氣四溢，深受食客喜愛。這道菜品的熱量也比較低，適合想要減肥的人士食用。同時，檸檬涼拌雞爪還具有一定的美容功效，能夠促進皮膚新陳代謝，美白肌膚，保持皮膚的彈性和光澤。