說到豬肝，相信不少不吃豬肝的朋友又要開始吐槽了，豬肝有毒別吃那么多，吃豬肝多么的不好！但是我告訴你，不管是任何的食物都有好有壞，只要烹飪得當，偶爾吃都是沒問題的！畢竟豬肝這東西，可能你不吃你就覺得它不是好東西，好食物了！在廣東，可能你不知道，大家都經常拿豬肝做菜，炒豬肝，豬肝湯，或者是豬肝瘦肉粥，豬肝粉腸等等！別的不說，雖然豬肝小編也不常吃豬肝，但還是蠻喜歡豬肝那粉粉的口感的！這期的美食教程，天健美食坊就準備拿豬肝做食材，給大家分享一道簡單美味的家常小炒，青椒炒豬肝，這道菜做出來香辣可口，非常的下飯，喜歡的朋友們，就趕緊圍觀吧！喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程噠，相信總有一道會是你想學的菜肴！

在蒸熟烹飪之前，我們首先要做的就是準備食材：

豬肝 X 500g

青椒 X 50g

食鹽，生抽，生姜，耗油，料酒 ，淀粉 X 適量（詳細用量請看內文的使用操作過程）

食材準備好之后，我們先來處理豬肝，豬肝買回來之后，我們放到水盆清洗干凈，然后用刀切去筋膜，分成長條，再切成薄片！

豬肝切好之后，我們接下來要把豬肝進行調味腌制一下，把切好的豬肝放到一個較大的盤子里面，再切一點姜絲，加入1茶匙的食鹽，加入1湯匙的耗油，加入2湯匙的生抽，加入1湯匙的料酒，加入1湯匙的淀粉，然后用你干凈的小手抓勻入味，再放著腌制一會，備用！

在豬肝腌制的過程中，我們先把青椒處理一下，青椒洗去表面的灰塵之后，把青椒放在菜板上，斜刀把青椒切成1~2毫米厚的斜刀片，切到青椒蒂的地方，就可以直接去掉青椒蒂，重復操作，直到把所有的青椒都切好！這樣，我們的食材也基本處理完成了！

接下來，我們起鍋加入2小湯勺的食油，燒至5成熱，然后把腌制好的豬肝倒入鍋中，轉成大火，快速翻炒，把豬肝炒至5成熟！注意：是炒到5成熟，而不是全熟，火候掌握好炒出來的豬肝才會更加的滑嫩哦！

豬肝炒至5成熟之后，我們快速的倒入剛剛切好的青椒塊，然后快速翻炒，炒至豬肝和青椒斷生，即可出鍋裝盤！這樣炒出來的豬肝鮮嫩，青椒才會翠綠，口感也會更佳！

這樣一道香辣可口，美味下飯的青椒炒豬肝就制作完成了，食材非常的簡單，做法也容易，如果你是廚房小白的話，做這道菜也是非常容易上手的哦！喜歡的朋友們就做來試試看吧，保證你會愛上這道美味的家常小炒的！簡單的家常做法，希望大家能夠從中摸索哈！

好啦，這期的美食教程【青椒炒豬肝】分享到這里！