初夏時節，萬物生機盎然，草木蔥蘢，陽光溫暖，微風拂面，正是呼吸大自然芬芳氣息的好時光。除了美麗的自然風景外，五月份還有很多美食值得品嘗。夏天的時候，人們需要多吃些清涼解暑的食物，而苦瓜就是很好的選擇。

苦瓜是一種營養價值很高的蔬菜，它不僅含有豐富的維生素和鈣質，而且所含的粗纖維對腸道健康也很有益。由于苦瓜的苦味讓很多人望而卻步。其實只要處理好了，苦瓜并不像想象中那么難吃。

苦瓜餃子是一道特色小吃，它把傳統餃子的做法和苦瓜這種食材巧妙地結合在一起，做出了獨具特色的菜品?？喙巷溩幼龇ê唵危兜栗r美，而且特別清涼解暑，是夏天的好選擇。

制作苦瓜素餡餃子的詳細步驟：

1.將苦瓜去掉頭尾，一分為二，用小勺把種子挖出來，并將種子底部的白色部分清除干凈。然后將苦瓜切成條，再剁碎撒入一勺鹽腌出水分，最后用紗布將苦瓜擠干水分。

2.將苦瓜餡內倒入少許食用油，鎖住水分，再加入少許的蝦皮和提前炒好的雞蛋碎。菜餡內加少許十三香、香油、鹽和適量的蠔油翻拌均勻。

3.用面粉和水按比例混合，攪拌成面糊，搟成餃子皮。

4.在每張餃子皮中加入適量的菜餡，捏成餃子。

5.放入鍋中的水中，煮2分鐘，然后加入半碗冷水繼續煮開即可出鍋。

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煮好的苦瓜餃子個個飽滿圓滾，皮薄餡大，不僅美味可口，而且價格相對便宜，非常實惠?？喙巷溩拥淖龇ê唵我讓W，不含肉類成分，所以不僅味道美味，營養價值也很高，深受很多人的喜愛。