紅燒苔鲅這道菜營養(yǎng)豐富，味道鮮美。苔鲅是一種魚類，口感鮮美，富含蛋白質(zhì)、鉀、鈉等營養(yǎng)成分，對于維持人體健康有很好的幫助。對于很多人來說，制作苔鲅是一項技術(shù)活。

一、準(zhǔn)備食材
苔鲅、洋蔥、大蒜、生姜、小米椒、食鹽、料酒、生抽、蠔油、老抽，以及陳醋等食材。

二、制作方法

1、對于苔鲅，需要先清洗干凈，再在表面打上幾刀以便入味。
2、把洋蔥、大蒜、姜等配料處理好備用。

3、把苔鲅放在盆中，加入料酒和姜片，腌制約10分鐘去腥。
4、在熱鍋內(nèi)加入少量油，將苔鲅煎成兩面焦黃即可撈出備用。
5、鍋內(nèi)留底油，加入配料用小火炒香，再加入豆瓣醬等調(diào)料，炒出紅油后加水燒開。

6、將煎好的苔鲅倒入鍋內(nèi)，煮5-8分鐘后淋入淀粉水勾芡即可。

7、將紅燒苔鲅放在盤中，把湯汁淋到魚體上，這道美味的下飯菜就完成啦！

這道紅燒苔鲅鮮辣可口，營養(yǎng)豐富，既適合大人又適合小孩，是一道不容錯過的美食。大家可以跟著以上步驟一步一步來制作，相信一定會有滿意的效果哦！