對于喜歡吃甜食的朋友們來說，紫薯糍粑是一款非常受歡迎的甜點。它由紫薯和糯米粉制成，口感QQ軟糯，味道香甜。

所需要的食材有：紫薯2條，糯米粉250克，白糖30克，椰蓉適量，清水120毫升。

制作步驟如下：

1、取2條紫薯，清理干凈后，切成薄片，放入盤中鋪平，放入上汽的蒸鍋，大火蒸熟。

2、取一個較大的湯盆，將糯米粉轉移到湯盆里面，加入15克白糖，攪拌成絮狀，加水攪動成面團，揉成表面光滑的面團，醒10分鐘備用。

3、將蒸好的紫薯取出來，剁成細粉末，加入20克白糖，揉成一個個小圓球備用。

4、將糯米面分成一個一個均勻大小的小劑子，數量最好跟紫薯一樣多，如果你的紫薯小圓球比較多，可以直接吃掉。

5、將一個糯米劑子揉圓，壓成一個薄餅的形狀，放入一個紫薯球，用虎口封口，揉成球狀，重復操作做完剩下的。

6、將糯米糍粑放到蒸鍋中，開大火蒸15分鐘，蒸熟后放到椰蓉上面，裹上一層椰蓉，就可以享用啦！

以上是紫薯糍粑的制作過程，相信大家看完后都會覺得非常簡單易學。不過需要注意的是，糯米面的揉合要均勻，切記不要沾手，紫薯剁的越細越好，最后的椰蓉裹的要均勻。希望大家成功地制作出美味可口的紫薯糍粑，享受甜食的美好！