說到金昌魚，相信大家都經常吃了，金昌魚屬于常見的海鮮，價格不貴，肉質鮮美，沒有小骨頭，所以深得人們的喜愛！金昌魚的吃法也有很多，蒸煮燜炸燉都可以，每一種做法都有不同的口味，這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享一個非常下飯的做法【紅燒金昌魚】喜歡吃金昌魚的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！

在開始正式制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：金昌魚1條，小蔥1根，生姜1塊，大蒜5瓣，青紅椒各1根，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，食鹽適量，料酒2湯匙，水淀粉少許，豆瓣醬1湯匙

第一步：先將生姜洗凈，然后拍扁剁碎成末，將大蒜也拍扁剁碎成末，青紅椒去蒂，去籽之后，切成絲，再切碎，然后將所有的碎料放到一起備用！小蔥切成蔥花備用！

第二步：將金昌魚清理干凈，洗去血水，然后先淋上料酒，涂抹均勻，再撒上一層食鹽涂抹均勻，腌入底味，腌制一會備用！

第三步：起鍋加油燒熱，然后將金昌魚從鍋邊滑入到鍋中，煎至底部焦黃后，翻個面，把另一面也煎至焦黃，等金昌魚煎至兩面焦黃時，盛出備用！

第四步：鍋內留底油，放入碎料，小火炒香，炒香后放入1湯匙豆瓣醬，小火炒出紅油，再加入2碗清水，加入半茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，大火煮開，煮開后，將金昌魚放入鍋中，蓋上鍋蓋，轉成小火，燜煮7分鐘，7分鐘后湯汁所剩不多時，揭開鍋蓋，然后淋入水淀粉，大火收汁，等到湯汁濃稠即可出鍋裝盤，再將剩余的湯汁淋到魚身上！

最后撒上適量的蔥花，提香點綴即可！這樣一道簡單美味，好吃又下飯的【紅燒金昌魚】就制作完成了，喜歡這道菜的朋友們就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！