肥腸，一道經典美食，相信許多人都十分喜愛。做得好吃的肥腸，既是下酒的好菜，也是下飯的美味。

1. 需要準備以下食材：

-肥腸800克

-啤酒1罐

-洋蔥1個

-青椒、小米椒、干辣椒、姜、蒜、小蔥、八角、桂皮、香葉、花椒、食鹽、生抽適量

2. 將肥腸洗凈。首先將其放入盆中，加入適量淀粉或面粉揉洗表面臟污。然后加入食鹽和白醋，再次揉洗，確保洗凈。可以多次重復以上步驟，直到表面和內層都洗凈。

3. 將洗凈的肥腸放入高壓鍋中，加水，加入桂皮、八角、干辣椒、花椒等調料。蓋上鍋蓋，煮20分鐘至熟。

4. 將煮熟的肥腸切成小塊。熱鍋加油，加入姜片、蒜片爆香后加入肥腸。加入食鹽、生抽和老抽，用大火翻炒均勻。混合均勻后加入青紅椒段，再次翻炒均勻。

5. 加入啤酒，煮沸后轉小火燜煮約40分鐘。等到湯汁基本收干，將炒好的肥腸轉入干鍋，加入切好的洋蔥絲，點上酒精燈，既美味可口的干鍋肥腸就做好了。

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這道干鍋肥腸讓人垂涎欲滴。絕對值得一試。如果你對美食有興趣，不妨學習一下，親自制作這道美味佳肴，享受美食帶來的美好享受。