說到東坡肉和紅燒肉相信很多小伙伴都會分不清，其實這兩者之間最大的區別在于，紅燒肉用水燜煮至酥爛而東坡肉用的是黃酒，而且東坡肉除了焯水煮的時候是不放一滴水的，那么這期的美食教程，天健美食坊就來給大家分享這一道色香味俱全的東坡肉吧，想學的小伙伴趕緊圍觀吧！喜歡美食的小伙伴也記得關注我哦，我每天都會更新不一樣的美食教程噠！

首先準備食材：

五花肉 X 500g

冰糖，姜片，蔥段，八角，桂皮，香葉，生抽，老抽，紹興黃酒 X 各適量 （詳細用量請看內文）

食材準備好之后，我們先來處理食材，起鍋加水，把五花肉冷水下鍋，加入姜片，大火煮沸，水煮沸后，有浮沫撇去浮沫再煮幾分鐘，五花肉煮至8成熟后即可撈起，撈起后表皮如果有豬毛就拔干凈，沒有就用菜刀稍微刮一下，然后切成麻將塊大小的小塊！

五花肉切好之后，準備一湯鍋，在鍋底墊上一層蔥段，再墊上一層姜片，接著把切好的五花肉，一塊一塊的放到姜片上面！

放好五花肉之后，倒入沒過五花肉的紹興黃酒，再加入3個八角，1小塊桂皮，5片香葉，加入1湯匙的生抽，加入少許老抽（約1茶匙），加入5小塊冰糖，然后蓋上鍋蓋，大火煮開，鍋里的黃酒煮開后，轉成小火慢煮1個半小時！

時間煮得差不多，鍋里的黃酒酒精基本揮發變成所剩不多的湯汁，這時準備一口砂鍋，然后把煮好的東坡肉轉移到砂鍋，有皮面朝上，整齊的擺放好，然后蓋上保鮮膜，起蒸鍋，蒸鍋上汽之后，把裝有東坡肉的砂鍋放入到蒸鍋當中，蓋上鍋蓋再蒸30分鐘！

30分鐘后出鍋，把保鮮膜去掉，淋上鍋蓋煮鍋里剩下的湯汁，再撒上一些蔥花點綴一下，這樣一道色香味俱全，美味可口，好吃下飯的東坡肉就做好了，看起來是不是特別有食欲呢！學會了的小伙伴們喜歡的話就做來試試看吧，保證能夠讓你眼前一亮！

好啦，這期的美食教程【東坡肉】就到這里！

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感謝你的閱讀，我們下期再見！