說到東坡肉和紅燒肉相信很多小伙伴都會(huì)分不清，其實(shí)這兩者之間最大的區(qū)別在于，紅燒肉用水燜煮至酥爛而東坡肉用的是黃酒，而且東坡肉除了焯水煮的時(shí)候是不放一滴水的，那么這期的美食教程，天健美食坊就來給大家分享這一道色香味俱全的東坡肉吧，想學(xué)的小伙伴趕緊圍觀吧！喜歡美食的小伙伴也記得關(guān)注我哦，我每天都會(huì)更新不一樣的美食教程噠！

首先準(zhǔn)備食材：

五花肉 X 500g

冰糖，姜片，蔥段，八角，桂皮，香葉，生抽，老抽，紹興黃酒 X 各適量 （詳細(xì)用量請(qǐng)看內(nèi)文）

食材準(zhǔn)備好之后，我們先來處理食材，起鍋加水，把五花肉冷水下鍋，加入姜片，大火煮沸，水煮沸后，有浮沫撇去浮沫再煮幾分鐘，五花肉煮至8成熟后即可撈起，撈起后表皮如果有豬毛就拔干凈，沒有就用菜刀稍微刮一下，然后切成麻將塊大小的小塊！

五花肉切好之后，準(zhǔn)備一湯鍋，在鍋底墊上一層蔥段，再墊上一層姜片，接著把切好的五花肉，一塊一塊的放到姜片上面！

放好五花肉之后，倒入沒過五花肉的紹興黃酒，再加入3個(gè)八角，1小塊桂皮，5片香葉，加入1湯匙的生抽，加入少許老抽（約1茶匙），加入5小塊冰糖，然后蓋上鍋蓋，大火煮開，鍋里的黃酒煮開后，轉(zhuǎn)成小火慢煮1個(gè)半小時(shí)！

時(shí)間煮得差不多，鍋里的黃酒酒精基本揮發(fā)變成所剩不多的湯汁，這時(shí)準(zhǔn)備一口砂鍋，然后把煮好的東坡肉轉(zhuǎn)移到砂鍋，有皮面朝上，整齊的擺放好，然后蓋上保鮮膜，起蒸鍋，蒸鍋上汽之后，把裝有東坡肉的砂鍋放入到蒸鍋當(dāng)中，蓋上鍋蓋再蒸30分鐘！

30分鐘后出鍋，把保鮮膜去掉，淋上鍋蓋煮鍋里剩下的湯汁，再撒上一些蔥花點(diǎn)綴一下，這樣一道色香味俱全，美味可口，好吃下飯的東坡肉就做好了，看起來是不是特別有食欲呢！學(xué)會(huì)了的小伙伴們喜歡的話就做來試試看吧，保證能夠讓你眼前一亮！

好啦，這期的美食教程【東坡肉】就到這里！

如果你在閱讀的地方有看不明白的步驟，請(qǐng)?jiān)诒疚南路搅粞哉f明，我看到后會(huì)馬上回復(fù)你噠！如果你有更好的做法也可以留言分享！

感謝你的閱讀，我們下期再見！