山西面食文化博大精深，有“面食之鄉(xiāng)”的美稱。成千上百種的特色面食，是代代山西人生活的積淀。今天于大廚就為您介紹山西特色美食——炒貓耳朵，一起來了解一下吧！

貓耳朵，形如貓耳，小巧玲瓏，口感筋道。煮熟后，可燜、可蒸、可炒，還可以搭配各種打鹵、澆頭。今天于大廚在面粉中加入燕麥，再和西紅柿、胡蘿卜等豐富的蔬菜搭配，營養(yǎng)更加全面！可愛的外形、美味的口感，一定會受到家人的青睞！您也試一試吧！

制作方法：(www.ws46.coM)

第一步：中筋面粉混入燕麥粉，分次加水和成面團(tuán)；

第二步：揉開后搓條，切成小劑子，碾成貓耳朵，放入鍋中煮熟，撈出過涼備用；

第三步：熱鍋涼油，下入西紅柿、胡蘿卜、土豆煸炒均勻，加適量醬油、鹽調(diào)味，倒適量水，下入煮好的貓耳朵和油菜，即可品嘗。