多寶魚是一種口感鮮美、小骨較少的魚類，深受廣大美食愛好者的喜愛。在眾多多寶魚的做法中，來學(xué)習(xí)一道10分鐘蒸多寶魚的做法，既簡單又方便。

一、準(zhǔn)備食材 多寶魚、紅椒、姜、小蔥、蒸魚豉油、料酒、食鹽和食油等。

二、制作方法

1、將多寶魚在背上打上幾條刀花，這樣可以讓魚熟得更快。然后在魚身上涂抹均勻的料酒和食鹽，腌制片刻。

2、將姜切成片，取小部分蔥切成長段，準(zhǔn)備一個(gè)蒸魚的大盤子，在盤子里墊上一層姜蔥，然后將多寶魚放在盤子里，再放上一些姜片和蔥段。

3、起蒸鍋，蒸鍋上汽之后，將裝有多寶魚的盤子放入鍋中，蓋上鍋蓋大火蒸6分鐘。

4、在蒸魚的過程中，我們可以將小蔥切成細(xì)絲，放到清水里泡軟，也可以將紅椒切成細(xì)絲，跟蔥絲一起泡一會兒。

5、多寶魚大火蒸6分鐘之后，先別著急起鍋，將火關(guān)掉，然后燜2分鐘再起鍋。

6、起鍋之后，將魚背上蒸魚的姜片和蔥段夾走，再放上泡軟的蔥絲和紅椒絲，加入適量的蒸魚豉油，再燒點(diǎn)熱油淋到蔥絲和紅椒絲上，讓它們的香味爆出來。

一道火候剛好、肉質(zhì)鮮嫩的清蒸多寶魚就做好了。這道菜無論是口感還是味道都非常出色，非常適合作為下飯菜。而且整個(gè)過程只需要10分鐘左右，非常方便快捷。