夏日時令涼拌菜——醋溜萵筍絲。萵筍是夏季非常適合食用的蔬菜，萵筍不僅口感清脆爽口，而且含有豐富的營養，尤其適合喜歡吃清淡食物的人群。這道醋溜萵筍絲的做法非常簡單，是一道適合各種人群的健康美食。

一、醋溜萵筍絲

1、準備一些萵筍、黃瓜和胡蘿卜絲。

2、萵筍需要切成細絲，黃瓜和胡蘿卜也需要切成細絲。

3、將萵筍絲、黃瓜絲和胡蘿卜絲放在一個大碗里，然后加入少許鹽和白糖，混合均勻后再加入適量的白醋和生抽拌勻。

這樣一個美味的醋溜萵筍絲就做好了。大家可以根據個人口味加入一些蒜末和花椒粉增加香味。

這道菜不僅口感清爽、爽口，而且還含有豐富的維生素、礦物質和纖維素，可以有效促進人體代謝和消化，對身體健康非常有好處。很適合忙碌的上班族和家庭主婦，在忙碌的工作和家庭生活中卻又想吃美食的人群。大家可以在晚餐時準備這道美食，既健康營養，又方便快捷。

二、萵筍拌木耳

1、準備萵筍、木耳、干紅辣椒、蒜瓣、熟芝麻、白糖、雞精、香油、白醋等。

2、將萵筍削皮后切成薄片，隨后再把它切成細絲。

3、將萵筍絲放入盆中，并加入少許食用鹽，腌出萵筍里面的水分。

4、將泡發好的木耳焯燙，撈出切成細絲，蒜粒剝皮后切成蒜末，干辣椒切成細絲或者小段。

5、將這些食材混合在一起，調入適量的糖、雞精、香油、白醋等調味品，攪拌均勻即可。

萵筍拌木耳不僅口感鮮美，而且營養豐富。萵筍中富含維生素C、膳食纖維、鉀等營養成分，可以有效地降低血脂、促進腸道健康；而黑木耳中富含膠質蛋白、多糖、膳食纖維等，具有美容養顏、滋潤皮膚、調節免疫系統等多種功效。此外，其中還加入了蒜末、辣椒等辛香味料，可以有效讓人消除疲勞、清熱解暑，提高食欲。