選擇適當?shù)氖巢?嫩煎的食材通常是牛排、豬排等紅肉類，可以選擇新鮮、有質(zhì)量保證的食材，并根據(jù)個人口感選擇不同等級的肉質(zhì)。

提前取出食材 將食材從冰箱中取出后，放置在室溫下至少30分鐘，讓其達到室溫，這樣可以使得食材更加均勻地受熱，避免出現(xiàn)過早焦糊或者太生的問題。

厚度均勻 將食材切割成相對均勻的厚度，以保證整個煎煮的過程中均勻受熱，從而避免出現(xiàn)內(nèi)部不熟或者過熟的問題。

調(diào)節(jié)火力 在烹飪時，應該控制火力的大小和時間，以避免高火燒焦，低火過長時間烤制導致肉質(zhì)過于干癟。一般建議使用中小火煎，根據(jù)肉的厚度和口感決定時間。

翻面適當 在煎煮食材時，要根據(jù)不同的食材特性和個人口味選擇適當?shù)姆娲螖?shù)。一般來說，建議先用高溫將表面煎焦，再中小火慢慢煎熟內(nèi)部，煎至每個面金黃酥脆即可。