草菇豆腐羹-聽起來就非常的順滑有木有，瘦肉加草菇做出來的湯非常的清甜，加上嫩豆腐勾芡的湯羹味道可謂是一絕，喝過一次都回味無窮！

需要準備的材料有：

瘦肉 X 50g;草菇 X 少量;嫩豆腐 X 100克;雞蛋 X 1只;姜片 香菜 X 少量;水淀粉 鹽 雞精 胡椒粉 X 適量

首先 把瘦肉切成片再切成絲，把草菇切成薄片，把嫩豆腐也切成絲 備用！

把雞蛋打到碗里然后用筷子攪拌打散！

準備一鍋清水加入姜片燒開！

水燒開后 加入肉絲 草菇片 豆腐絲 然后大火再次燒開，燒開后如果有浮沫，用勺子去除，避免影響湯的鮮味！

去除浮末之后 根據個人口味 加入 鹽 味精 胡椒粉 進行調味！

調好味道之后 趁湯還在翻滾 快速的分散倒入雞蛋，這樣雞蛋會變成嫩嫩的蛋花！

放完雞蛋后 加入適量的水淀粉勾芡！需要注意的是：加水淀粉的時候要在滾燙的湯鍋中，用個勺子一邊攪拌一邊倒，一點就行，不需要很多，放太多你的湯羹會變得很濃稠！

最后加入香菜就大功告成了！

一道香噴噴的草菇豆腐羹就做好啦，妥妥的！