最近驚奇的發現，市場里的豬肉降價了，賣18元一斤，感覺二師兄的價格很快就能回到原來那個親民的價格，于是買了大半斤里脊肉回家做好吃的。瘦肉的吃法有很多種，廣東人喜歡拿來煮湯煲粥，除此之外還有很多經典的特色吃法，比如這期的美食教程，天健美食坊要給大家分享的這道【錘子肉】，就是一道吃起來很過癮的佳肴，這道菜雖然做起來比較費時間，但是吃的時候你能感覺是物有所值的，相信大部分也沒有吃過口感這么好的肉片，喜歡吃瘦肉的朋友們，就一起來看看怎么做的吧！

在開始正式制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：里脊肉半斤，金針菇1坨，大蒜1頭，小米椒3個，生姜1塊，小蔥2根，生抽3湯匙，蠔油1湯匙，陳醋1湯匙，花椒油1湯匙，辣椒油1湯匙，淀粉適量

第一步：將里脊肉清洗干凈之后，切成約2厘米厚的肉片，再把肉片放到裝有淀粉的盤子里面，兩面沾上淀粉，放到案板上，用錘子或者搟面杖輕輕捶打，如果把淀粉打沒了再沾一次，沾好繼續捶打，直到把肉片錘至比較大塊，像紙一樣薄即可。

第二步：重復操作，把所有的肉片都錘薄，然后放到盤子里面備用，這是一個漫長的過程，但是很好玩。

第三步：把大蒜拍扁，小米切碎，然后一起剁碎成末，裝入大碗中，用熱油爆香，再加入3湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入2湯匙陳醋，加入1湯匙辣椒油，加入1湯匙花椒油，攪拌均勻，做成碗汁備用。再把金針菇切掉根部，撕成小條備用，生姜切片備用。 第四步：起鍋燒水，放入姜片和料酒去腥，水開后放入1勺植物油，再把金針菇放入鍋中焯水，等金針菇煮熟斷生后撈出，控干水分后裝盤子里面墊底。

第五步：鍋中的水再次燒至微開，然后放入錘好的肉片，小火把肉片燙熟，由于比較薄，所以熟得快，燙個3分鐘左右就可以出鍋了。

第六步：把撈出來的肉片裝到墊有金針菇的盤子里面，再舀1勺湯水放到淋汁里面攪拌均勻，然后淋到肉片上面，最后撒上蔥花，美味即成。

這樣一道鮮香美味，好吃又下飯的【錘子肉】就制作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的。 好啦，朋友們！這期的美食教程【錘子肉】就分享到這里，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到后會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦