春天到了，蔬菜水果的上市季節(jié)也到了。不知道各位吃貨們有沒有想起俗語“春天吃豆，勝過吃肉，防三高還能瘦”。這個時候豆類蔬菜非常豐富，例如蠶豆、豌豆、荷蘭豆、四季豆等，這些都是春季的時令蔬菜，色澤翠綠，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，不僅富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等人體需要的多種營養(yǎng)成分，而且還非常利于健康。

一、荷蘭豆

這種食材清香爽脆，非常有營養(yǎng)價值。它是自帶“抗菌素”的食材，多吃能夠抗菌消炎。荷蘭豆也有非常好的健胃消食的作用，有助于新陳代謝，幫助減肥瘦身。此外，荷蘭豆是一種堿性菜，常吃荷蘭豆能夠讓人頭發(fā)黑、口氣不臭、皮膚亮麗。

二、炒荷蘭豆、白玉菇和鮮蝦

這次我做的是一道家常菜，把荷蘭豆、白玉菇和鮮蝦一起炒出來。鮮蝦含有豐富的高質(zhì)量蛋白質(zhì)和低脂肪，是老幼皆宜的食材。白玉菇很清甜可口，色澤潔白，營養(yǎng)豐富，脆嫩鮮滑，口感非常好。再加上荷蘭豆，這道菜的營養(yǎng)就更加全面，非常美味。

制作方法

1、把荷蘭豆焯燙變色，然后把鮮蝦去殼，挑出蝦線后加上一些鹽、淀粉、料酒和姜末等調(diào)料腌制一下。

2、加入一些油和少許鹽，把蝦仁翻炒變色。

3、加入白玉菇，翻炒兩下，再加入焯好的荷蘭豆，再翻炒一下。

4、加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

這道菜不僅好吃，而且還非常營養(yǎng)。推薦大家在春季多吃蔬菜水果，尤其是春季時令蔬菜，可以讓我們更加健康。