每到四五月份，都是愛美人士的“減肥期”，尤其是對于女性朋友來說，開始嚴格控制飲食，盡量少地攝取熱量和油脂，為的就是在夏天到來前可以擁有好身材。愛美之心，人皆有之，卻是通過飲食來控制體重是最直接的方法，但身邊的閨蜜用同樣的方法卻一點沒瘦，反而胖了兩三斤。

聽她說自己吃的都是素菜，盡量避免了一切跟肉類甜食，跟高熱量有關的食物都避而遠之，為什么還會胖呢？看完她愛吃的這3道菜，小小瞬間懂了。有些素菜看似清淡，但實則熱量比肥肉還高，很多人不知道，天天都在吃，不胖才怪！下面小小就將這3道堪稱“隱形脂肪”的素菜分享出來，看看你有沒有天天吃。

1、土豆

土豆應該是最家常和大眾的食材了，一年四季都有且價格親民耐存儲，很多家庭都會常備土豆來烹煮。土豆雖然熱量不高，但它含有大量的淀粉，這些物質在烹炒加熱的過程中會吸附油脂，從而變成隱形的“熱量**”。所以在烹炒土豆時，一定要在清水中浸泡一會，去除多余的淀粉，或者用蒸煮的方式來烹飪，從源頭上避免攝入過多的油脂。

【土豆泥沙拉】

【制作方法】：

1、將土豆和雞蛋清洗干凈，放入蒸屜中蒸制成熟，然后剝皮備用。

2、將土豆和雞蛋用叉子碾碎，加入少許黃瓜碎攪拌均勻。

3、最后加入少許蛋黃醬，食鹽和黑胡椒，攪拌均勻即可。

2、茄子

茄子雖然好吃，但也是公認的“吸油大戶”，茄子的肉質看似緊實，其實內部松散，空隙很大，所以在炒制的過程中會瘋狂地吸油，很多朋友愛吃茄子是因為它吃起來很香，殊不知其熱量不可估量。所以制作茄子時，可以先用食鹽腌制，讓其內部的空隙水分流失，這樣自然不會吸收多余的油脂啦！

【茄子炒苦瓜】

【制作方法】：

1、將茄子和苦瓜清洗干凈，切成小條，然后放入鹽水中浸泡片刻。

2、用蒜末，蠔油，生抽，食鹽，淀粉和少許清水調一碗料汁備用。

3、鍋中倒入適量油，放入攥干水分的茄條炒至變軟，再倒入苦瓜翻炒均勻。

4、最后放入調好的料汁和辣椒絲，大火翻拌均勻且收汁即可盛盤。

3、雞蛋

雞蛋，是日常生活中不可或缺的食材，它營養均衡，搭配各類食材都非常美味。但你可能不知道，它也是妥妥的吸油菜！炒過雞蛋的朋友都知道，不論放多少油，將蛋液倒入鍋中后，基本上都被炒熟的蛋液吸走了，鍋內只有薄薄的一層油邊，含油量明顯超標，但如何制作才能保證雞蛋最小程度地吸收油脂呢？不妨試試這道【水炒蛋】吧，沒放一滴油，但做出來跟油炒得一樣滑嫩。

【清水炒蛋】

【制作方法】：

1、將雞蛋打入碗中，加入少許食鹽充分打散。

2、鍋中放入與蛋液等量的清水，水開冒大氣泡后倒入蛋液，此時蛋液的底部會很快凝固。

3、待蛋液底部凝固后，用鍋鏟輕輕翻面，繼續炒制直到水分收干即可盛盤。