說到黃鱔，不知道大家喜歡吃不？在我的印象里面，黃鱔是比較貴的魚種，小時候雖然經常吃，但都是自己去抓的多，那時也知道鱔魚賣得貴，殊不知等到自己買的時候才知道是真的貴，不過嘛，偶爾吃一頓還是沒有問題的！這期的美食教程呢，天健美食坊要給大家分享的是一道香辣可口，好吃又下飯的【麻辣鱔段】，喜歡吃鱔魚的朋友們，就一起來看看吧，喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！

在開始正式制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：黃鱔100克，干辣椒1碗，花椒20克，芹菜100克，白芝麻5克，十三香2湯匙，蔥、姜、蒜適量，食鹽1茶匙，料酒2湯匙

第一步：將芹菜清洗干凈之后，切成寸段裝盤備用，干辣椒用剪刀剪成小段，用水泡一下，再撈出裝盤備用，蔥姜蒜提前切成片，也裝盤備用。

第二步：黃鱔買的時候，叫老板幫你提前殺好，清洗干凈之后，放到菜板上面，將黃鱔拍扁，然后剁成寸段，裝入盤中，然后加入1茶匙食鹽，加入2湯匙料酒抓勻，腌制一會，再起鍋加入寬油，將黃鱔炸至外酥里嫩，然后出鍋控油備用！

第三步：鍋里留底油，燒熱后放入蔥姜蒜，小火炒香，然后放入花椒和干辣椒段，小火炒出香辣味，再放入芹菜，中火炒至7成熟。

第四步：最后將炸好的鱔段放入鍋中，撒入十三香，還可以根據口味，再加少許的食鹽提味，撒入白芝麻，翻炒均勻就可以出鍋裝盤了！這樣一道香辣美味，好吃又解饞的【麻辣鱔段】就制作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！

好啦，朋友們！這期的美食教程【麻辣膳段】就分享到這里，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到后會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！