說(shuō)到黃鱔，不知道大家喜歡吃不？在我的印象里面，黃鱔是比較貴的魚(yú)種，小時(shí)候雖然經(jīng)常吃，但都是自己去抓的多，那時(shí)也知道鱔魚(yú)賣(mài)得貴，殊不知等到自己買(mǎi)的時(shí)候才知道是真的貴，不過(guò)嘛，偶爾吃一頓還是沒(méi)有問(wèn)題的！這期的美食教程呢，天健美食坊要給大家分享的是一道香辣可口，好吃又下飯的【麻辣鱔段】，喜歡吃鱔魚(yú)的朋友們，就一起來(lái)看看吧，喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點(diǎn)個(gè)關(guān)注，我每天都會(huì)更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會(huì)是你想學(xué)的菜肴噠！

在開(kāi)始正式制作之前呢，我們首先需要準(zhǔn)備以下食材：黃鱔100克，干辣椒1碗，花椒20克，芹菜100克，白芝麻5克，十三香2湯匙，蔥、姜、蒜適量，食鹽1茶匙，料酒2湯匙

第一步：將芹菜清洗干凈之后，切成寸段裝盤(pán)備用，干辣椒用剪刀剪成小段，用水泡一下，再撈出裝盤(pán)備用，蔥姜蒜提前切成片，也裝盤(pán)備用。

第二步：黃鱔買(mǎi)的時(shí)候，叫老板幫你提前殺好，清洗干凈之后，放到菜板上面，將黃鱔拍扁，然后剁成寸段，裝入盤(pán)中，然后加入1茶匙食鹽，加入2湯匙料酒抓勻，腌制一會(huì)，再起鍋加入寬油，將黃鱔炸至外酥里嫩，然后出鍋控油備用！

第三步：鍋里留底油，燒熱后放入蔥姜蒜，小火炒香，然后放入花椒和干辣椒段，小火炒出香辣味，再放入芹菜，中火炒至7成熟。

第四步：最后將炸好的鱔段放入鍋中，撒入十三香，還可以根據(jù)口味，再加少許的食鹽提味，撒入白芝麻，翻炒均勻就可以出鍋裝盤(pán)了！這樣一道香辣美味，好吃又解饞的【麻辣鱔段】就制作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來(lái)試試看吧，保證這個(gè)味道不會(huì)讓你失望的！

好啦，朋友們！這期的美食教程【麻辣膳段】就分享到這里，如果你在閱讀本文教程的過(guò)程中，有看不明白的步驟，請(qǐng)?jiān)诒疚南路降牧粞詤^(qū)給我留言，我看到后會(huì)馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區(qū)留言分享！當(dāng)然了，如果你想學(xué)又暫時(shí)沒(méi)時(shí)間呢，也可以先收藏起來(lái)哦！