豆類營養豐富，對人體健康有益，其中蕓扁豆更是被稱為“鈣之王”。與普通的豆類相比，蕓扁豆鈣含量更高，甚至比牛奶還要強，這使得它成為補鈣佳品。特別是對于孩子的生長發育，補鈣尤為重要。盡管蕓扁豆價格有點貴，但是我們也可以從一些經濟實惠的途徑來嘗試食用。

一種經濟實惠的途徑就是自己在家制作美味的豆類菜肴。下面小編介紹一個簡單易學的四季豆炒肉片的做法，讓大家在品嘗美味的同時攝入足夠的營養元素。

準備食材

200克蕓扁豆，1塊瘦肉，2瓣大蒜，2粒小米辣，1湯匙香油，鹽半茶匙，食用油適量。

制作步驟

1、先將蕓扁豆洗凈，去除老塊，然后用斜刀將蕓扁豆切成薄片備用。

2、將瘦肉洗凈切成薄片，加入1湯匙醬油和1湯匙香油拌勻，腌制15分鐘。將辣椒和大蒜切碎備用。

3、在鍋中加水燒開，放入切好的蕓扁豆，加入少許鹽和油，煮2分鐘后撈出，倒掉多余的水。

4、再將鍋中的油燒熱，加入切好的瘦肉翻炒至變白，然后加入蒜和小米炒香，再倒入煮熟的蕓扁豆翻炒。

需要注意的是，蕓扁豆必須煮熟，以去除蕓扁豆中的毒素，生蕓扁豆是有毒的。而將肉片腌制入味可以提高菜肴的柔軟度和口感。

豆類是一種非常健康的食品，尤其是蕓扁豆，補鈣效果極佳，孩子多吃可以促進生長發育。通過掌握一些簡單的做法，我們可以在家輕松制作出美味的豆類菜肴，享受健康和美味的雙重益處。