<span class="answer">導讀</span>魚腥草，四川這邊叫折耳根。今天濤哥介紹的涼拌折耳根是四川人的最愛，所以我在文中就采用“折耳根”的名字。折耳根可以涼拌、炒菜、煮湯、當調味料和泡茶等，總之只有....<p><strong>魚腥草，四川這邊叫折耳根。今天濤哥介紹的涼拌折耳根是四川人的最愛，所以我在文中就采用“折耳根”的名字。</strong></p><p>折耳根可以涼拌、炒菜、煮湯、當調味料和泡茶等，總之只有想不到沒有做不到。</p><p><strong>下面為大家分享涼拌折耳根的做法</strong></p><p>準備食材：</p><p>折耳根250g 姜蒜</p><p>香蔥香菜 二荊條辣椒</p><p>小米椒 干辣椒</p><p>干花椒 菜籽油</p><p>生抽 食醋</p><p>耗油 麻油</p><p>花椒油 雞精</p><p>白糖 食鹽 </p><p><strong>1.</strong>把折耳根摘成5厘米左右的小段，清洗后濾干水份。也可以用刀切段，但是我喜歡用手摘段，這就像包菜用刀切和手撕一樣炒出來的味道不同。也可以洗凈后再摘段，我覺得先摘段更好洗去絨根。</p><p><img alt="四川魚腥草簡單做法（魚腥草你們怎么吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/474c7a1c228a4cf3ba57b37a24144f89.jpg"/></p><p>折耳根（魚腥草）</p><p><img alt="四川魚腥草簡單做法（魚腥草你們怎么吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/c0c0127f-de11-4567-b852-0757833d95a3.jpg"/></p><p>摘段后洗凈</p><p><strong>2.</strong>把濾干水份的折耳根放入碗中，加入適量的食鹽先腌制20分鐘左右，然后倒掉里面的鹽水備用。這樣做能夠讓食材里面的水份減少，更能提出味道。</p><p><img alt="四川魚腥草簡單做法（魚腥草你們怎么吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/994b4b17800e4e66a3fe713aafda8d8e.jpg"/></p><p>加入食鹽腌制20分鐘</p><p><strong>3.</strong>姜蒜切末，香蔥香菜切末、二荊條辣椒小米椒圈備用。</p><p><img alt="四川魚腥草簡單做法（魚腥草你們怎么吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/03c08773-383f-49da-a1cb-4574080b0c25.jpg"/></p><p><strong>4.</strong>鍋里放入少許食用油后，開小火把干辣椒干花椒放入鍋中慢炒，炒制香脆時出鍋，把其搗碎放入碗中。（在這里也可以用做好的海椒油代替）</p><p><img alt="四川魚腥草簡單做法（魚腥草你們怎么吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/4cef3a6f-2ce2-4ccd-b6ad-c01fd2c49647.jpg"/></p><p>搗碎后的干花椒干辣椒</p><p><strong>5.</strong>把前面切好的姜蒜末、二荊條、小米辣放入搗碎辣椒的碗里。鍋里加入適量菜籽油，燒制七成熱時把油淋到此碗中，調勻。</p><p><img alt="四川魚腥草簡單做法（魚腥草你們怎么吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/8e9385f0-418c-4041-9f78-0d086626c770.jpg"/></p><p><img alt="四川魚腥草簡單做法（魚腥草你們怎么吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/92010dd4-930e-4437-a5f4-2930f43bcc53.jpg"/></p><p>熱油倒入碗中</p><p><strong>6.</strong>另一個碗中加入適量生抽、食醋、麻油、花椒油、雞精、白糖、耗油等，調勻。也可根據自己的喜愛添加相應調味品。</p><p><img alt="四川魚腥草簡單做法（魚腥草你們怎么吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/38470376d26649fbbfb8e3ba247ac4a5.jpg"/></p><p><strong>7.</strong>把步驟5-6的兩碗調料倒在折耳根碗中，再把切好的香蔥香菜撒在碗里，拌勻即可裝盤。</p><p><img alt="四川魚腥草簡單做法（魚腥草你們怎么吃）(9)" src="/static/upload/image/20231217/73e267ee45f341d9aa8e785fb44b3dc4.jpg"/></p><p><img alt="四川魚腥草簡單做法（魚腥草你們怎么吃）(10)" src="/static/upload/image/20231217/f42a48dd-128d-4102-a8c9-93fb28db9148.jpg"/></p><p><img alt="四川魚腥草簡單做法（魚腥草你們怎么吃）(11)" src="/static/upload/image/20231217/a73da306-9680-4944-8c1f-3bfce4725a69.jpg"/></p><p><strong>一道香脆味美的涼拌折耳根就做好了。</strong></p><p><strong>怎么樣，這道菜你喜歡吃嗎？</strong></p><p><strong>明天將為大家分享我做涼拌折耳根的視頻</strong></p><p><strong>喜歡的朋友可以關注一下喲~</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！