說到美食呢，相信不少的地方都會有不同的特色，這些地方特色是出門在外之人的一部分思鄉之情，很多人都是只有在家的時候能吃得上，長大后工作上班，就很少能夠吃得到家鄉的美味了！在我們韶關翁源地區，就有這樣一道頗具特色的鄉村美食【釀豆腐菜包】，用菜葉和干豆腐包糯米飯，吃起來爽滑美味，好吃又耐飽。傳統的菜包一般都是用豬婆菜做的，但有時候豬婆菜不在季節的時候，我們一般都會拿包菜代替，做好之后也別有一番風味！這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享我們家鄉的這道美食【釀豆腐菜包】，喜歡吃糯米美食的朋友們，就一起來看看怎么做的吧！

喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！

在開始正式制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：五花肉750克，包菜1個，干豆腐30雙，蘿卜2根，胡蘿卜1根，蝦米15克，芹菜蒜苗各2根，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，糯米飯一鍋，生姜2塊

等所有的食材都準備好之后，先清洗干凈，再逐個處理：五花肉清洗干凈之后，切成小塊，裝盤備用。胡蘿卜和芹菜、蒜苗切成碎料，裝盤備用。白蘿卜切成塊，裝盤備用！生姜拍扁剁碎備用。

由于生的包菜比較硬，很容易折爛，因此我們在制作之前呢，我們得先把包菜處理一下，把洗干凈的包菜，放到開水鍋里面燙一下，邊燙邊用小刀把葉子割下來，注意不要弄爛了，割下來的葉子放清水里面降溫備用！

接下來處理糯米飯，鍋熱之后把五花肉放入鍋中，翻炒一下，然后慢慢地煎出油脂，再盛出多余的豬油，然后放入姜末和蝦米，小火炒出香味，再放入切碎的胡蘿卜碎和芹菜、蒜苗碎，大火炒熟炒香，再放入糯米飯，調味加入1茶匙食鹽，2湯匙生抽，1湯匙蠔油，搗碎后翻炒均勻，就可以把糯米飯盛起來了！

等糯米飯做好之后，先做菜包，取一片菜葉，放到案板上鋪平，然后舀上一勺糯米飯，放到菜葉中間，用菜葉將糯米飯包起來，包成半個拳頭大小的菜包即可！我們這邊的干豆腐一般老板都會幫忙割開，直接往里面塞糯米飯，塞成鼓鼓的就行了口子對口子疊在一起，2個一組，可以很好的防止漏米！ 豆腐菜包都做好之后，接下來就是燉，把先前準備好的白蘿卜放到鍋底鋪平，再把菜包均勻地擺到蘿卜上面，最后擺豆腐，擺好之后，沿著鍋邊淋入沒過蘿卜的清水，再淋入1勺食用油，蓋上鍋蓋，中火燉40分鐘即可！

燉好的豆腐菜包就可以出鍋了，蘿卜分開放，豆腐菜包擺一起，再搭配一點辣椒醬吃，味道超贊。 這樣我們的地方特色美食【釀豆腐菜包】就制作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！ 好啦，朋友們！這期的美食教程【釀豆腐菜包】就分享到這里，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到后會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！

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