油條，又稱油炸鬼、油餅，是一種常見的中式面食。它的外皮金黃酥脆，內部松軟多層，口感獨特，是中國人早餐不可或缺的食品之一。在這里，我們將為您介紹油條面的配方及做法，同時也會分享4種制作油條的方法。

一、油條面的配方

主料：面粉500克，熱水280克。

輔料：小蘇打2克，食用油20克。

二、油條面的做法

把面粉放在大碗中，加入小蘇打，輕輕拌勻。

將熱水倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌，直到面粉成團，表面光滑。

在面團上撒上一層面粉，蓋上濕布，放置30分鐘，讓面團醒發。

取出醒發后的面團，揉成長條，切成小塊，搟成長條。

把搟好的面條對折，再對折，反復幾次，搟成長條。

把搟好的面條切成小段，用手搓成細長條，放在盤中，蓋上濕布，再醒發30分鐘。

炒鍋倒入食用油，燒至七八成熱，將醒發好的油條放入炸至金黃色。

將油條撈出瀝干油，晾涼后即可食用。

三、制作油條的方法

1、發面法：將面粉、酵母、鹽和水混合攪拌，揉成面團，放在暖和的地方發酵，然后將面團揉成長條，切成小塊，搓成油條后油炸。

2、牛奶法：在面團中加入牛奶，可以增加油條的香味和口感，制作方法與發面法類似。

3、面團煮法：將面團放在開水中煮熟，撈出晾涼，然后切成小塊，炸至金黃色。

4、自發粉法：將自發粉、鹽和水混合攪拌，揉成面團，放置10分鐘，然后將面團揉成長條，切成小塊，搓成油條后油炸。