小龍蝦不一定要開背，小龍蝦用鹽水浸泡能清洗干凈。炎熱的夏天即將來臨，又到了吃小龍蝦最旺盛的時候，很多人都會選擇在夏天食用一點美味的小龍蝦，配上冰鎮的啤酒，會感覺無比的舒爽，不過很多人在做小龍蝦的時候不知道應該怎么樣把小龍蝦清洗干凈，也不知道小龍蝦需不需要開背，下面這篇文章將帶大家了解小龍蝦的處理方法。

小龍蝦一定要開背嗎

小龍蝦要不要開背其實還要看個人的選擇，因為小龍蝦開不開背所做出來的口感有所區別。開背的小龍蝦雖然能夠清洗得更干凈，還方便食用，但是會因為蝦肉暴露在外的原因導致在烹飪的時候小龍蝦的肉質會變得老一點，比較柴。而不開背的小龍蝦肉感會非常的鮮嫩。所以由此來看，小龍蝦要不要開背，還是要看個人怎么選。

小龍蝦開背與不開背的好處

小龍蝦開背的好處是比較方便入味，在烹飪的時候能把調整好的味道更快速的融入到龍蝦肉里，而且還方便食用，因為小龍蝦的外殼特別堅硬，很多人在吃的時候會把外殼一點點剝開，而開背的小龍蝦無需剝掉外殼就能夠輕松的吃到蝦肉。小龍蝦不開背的好處是烹飪出來肉質會更加鮮嫩，因為小龍蝦在烹煮的時候，外殼沒有被打開，外殼會保護著蝦肉的水分不會太多流失，吃起來的口感會比開背后的小龍蝦更加的鮮而嫩。

小龍蝦怎么能清洗干凈

雖然現在的小龍蝦都是用清水養殖，不會有那么多的細菌和臟東西，但是還是要好好清洗一下。想要把小龍蝦清洗干凈其實很簡單，用鹽水或者高度酒水浸泡一個小時以上，然后沖洗干凈，在用刷子把小龍蝦的整體外表好好刷干凈，就可以很好的把小龍蝦完全清洗干凈。