腐竹和豆腐皮的制作方法不同，豆腐皮是更好的。腐竹和豆腐皮雖然都是用大豆制作出來的豆制品，但因為其制作方法完全不同，所以這兩種食材的營養(yǎng)成分也是有區(qū)別的。

腐竹和豆腐皮有什么區(qū)別

雖然腐竹和豆腐皮都是豆制品，但是這兩者制作工藝有很大的區(qū)別。腐竹的制作方法是把大豆磨成粉，也就是所謂的黃豆，再磨成粉以后煮成豆?jié){，豆?jié){在煮開后，經(jīng)過工藝處理大豆所含的脂肪會漂浮在豆?jié){上層，結(jié)成一層油皮。把這一層油皮撈出來之后掛在繩子上放在干燥通風(fēng)的地方，經(jīng)過工藝處理就制作成了腐竹。而豆腐皮則是經(jīng)過工藝處理以后壓制而成的一種食材，有很多地方也把豆腐皮稱為千張，豆腐皮和豆腐干是同樣的產(chǎn)物，但是豆腐皮更加薄，口感比豆腐干要更加的干，這就是腐竹和豆腐皮的區(qū)別。

腐竹和豆腐皮哪個更好

腐竹因為其制作工藝導(dǎo)致含有更高的蛋白質(zhì)以及更多的脂肪，而且這兩者全部都是以黃豆為原料制作成的，本身所富含的營養(yǎng)價值是相通的，沒有太多的區(qū)別，可以按個人的喜好選擇哪一種食材食用。不過腐竹的脂肪含量會達到每100克含有28克的脂肪，而豆腐皮的脂肪含量很低，所以由此可見豆腐皮還是更好一點。

過量的食用腐竹會引起肥胖嗎

腐竹吃多了特別容易會引起人體肥胖，雖然腐竹的原料為黃豆，其富含很多的植物優(yōu)質(zhì)蛋白以及不飽和脂肪酸和大量的膳食纖維，其中維生素，礦物質(zhì)微量元素的含量也是很高的，對身體有很大的好處。但是因為腐竹含有高量的脂肪，適當(dāng)?shù)氖秤脤ι眢w沒有任何影響，但是過量的食用一定會引起人體肥胖。