柚子渾身都是寶，教你用柚子皮做成軟糖，軟糯甘甜，比果肉還好吃。很多人吃完柚子，剩下的皮大多都進了垃圾桶。偶爾留一兩塊放在冰箱里或暖氣上，作為天然熏香，已經能算是廢物利用了。今天分享的柚皮糖，就是個很好用的方法，除了葡萄柚之外，大個兒的沙田柚，或橙子檸檬等等，只要是有一定厚度的柑橘類果皮，都可以這么處理。漬過的果皮會變得像軟糖一樣，清香甜蜜，完全看不出它本來有著被掃進垃圾箱的命運呢。

準備食材：

柚子皮、開水、白糖、清水

具體做法：

1.把柚子皮先簡單的清洗一下，在表面的這個位置多撒一些鹽，這樣來回搓一搓。

2.柚子皮處理好之后切成小塊。

3.提前燒上一鍋開水，我們下入柚子皮，焯水的這個時間很短，只要把水重新煮到沸騰的狀態就可以了，放在涼水里面過涼。

4.接下來最重要的一步就是要洗去柚子的苦澀味了，剛開始的時候這個水是黃黃的狀態，我們邊洗邊搓，繼續倒上清水多淘洗幾遍，這個是我洗了15遍之后的水，已經變得非常的清澈了，然后控干水分。

5.熬糖漿的時候放上400g的白糖，再添加同等重量的清水，開小火把糖煮到融化的狀態之后，我們就要加柚子皮了，大概有7分鐘的時間，能看到底部已經完全沒有任何的水分了，留下的只是糖，這時候再不斷的翻炒。

6.最后看到鍋邊有明顯的反沙狀態，這時候我們關火，一直持續不停的翻炒，我們這個柚皮糖就做好了。

7.柚皮糖吃起來還是比較軟糯清甜的，洗過很多遍之后沒有了苦味，反而多了柚子的清甜，大家可以自己在家試一試。