炸糖糕不用買，詳細配方告訴你，個個空心鼓大泡，酥脆香甜真好吃。糖糕算得上北方的特色美食了，幾乎家家戶戶都會炸，特別是過年的時候，喜慶的氣氛加上熱騰騰的圓圓的糖糕，讓人開心，喜悅，興奮，給節日增添了許多歡樂。今天就給大家推薦一種簡單好上手的糖糕做法，做出來的糖糕個個鼓包糖心不裂，不比買的味道差，喜歡的就一起來試試吧。

準備食材：

白糖、清水、普通面粉、食用油、黑芝麻

具體做法：

1.先做一個糖水，清水放340g，白糖35g，用筷子攪勻，一直煮到沸騰的狀態的時候，先不要急著關火，一次性的倒上230g的面粉，最后攪拌到像這樣看不到干粉的時候，我們再關火。

2.案板上簡單的抹一點油，先簡單的晾上三四分鐘，等不燙手的時候就可以開始揉面了，用開水燙面，本身就會燙去大部分的筋性，所以揉起來一點都不會費力，簡單的幾下就可以到這種光滑又勻稱的狀態，封上保鮮膜密封松弛上10分鐘。

3.時間差不多到了，醒好的面團不用揉，直接搓成長條，再用刀切成小劑子。

4.處理小面劑的時候很簡單，直接用手搓成勻稱的狀態，然后再用手掌按扁。來源: www.ws46.com

5.這個餡料是由白糖、黑芝麻還有面粉混合而成的。

6.中間的位置放上一點糖餡，慢慢的把這個收口處收緊，再次的團一下整理形狀，最后的時候慢慢向下按扁，我們這個坯子就做出來了。

7.油溫有五六成熱的時候就要下鍋開始炸了，炸的時候我們保持中小火慢炸，等它慢慢的浮起之后就給它翻面，等到所有的糖糕都鼓起來而且膨脹之后，我們就要轉大火開始上色了，最后一直炸到上色到滿意的程度就可以出鍋了。

8.糖糕的味道特別香甜，但是吃起來又不會很油膩，喜歡的朋友趕緊在家試試吧。