蒜苔這樣做實在太好吃了，一次秘制5斤，營養解饞，天天吃也不膩。蒜苔有一股獨特的淡淡的辣味，不僅開胃下飯，還有很高的營養價值。蒜苔對人體健康有什么好處呢？蒜苔含有豐富的糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷等成分。蒜苔中的纖維可促進腸道蠕動，預防便秘，對改善整個腸道系統都有好處，如果有排便不暢的朋友，不妨在日常生活中適當地食用蒜苔，這個是剛買的5斤蒜苔，今天分享一個蒜苔百吃不厭的做法。

準備食材：

蒜苔、鹽、白糖、生抽、陳醋、花椒、八角

具體做法：

1.先用清水把蒜苔清洗干凈，洗好后把上面的水分完全晾干。(www.ws46.com)

2.把蒜苔給它切整齊，然后切成約3厘米左右的小段，尾部這點葉子可以留著下面條或者攤餅吃。

3.蒜苔上面撒點食鹽，用手抓勻后腌制一個晚上。

4.腌好后準備半碗白糖倒入鍋里，加入生抽兩碗，再加入4碗的陳醋，生抽和陳醋的比例大概1：2，加入花椒，再加入八角，然后大火給它煮開，煮開后關火自然放涼。

5.放涼后把蒜苔放入瓶子里，要選一個無水無油干凈的大瓶子，蒜苔腌出的水分就不要了，給它倒掉，再把放涼的料汁倒入瓶中，料汁的量一定要沒過蒜苔。

6.最后把蓋子擰緊，放到陰涼的地方第二天就可以吃了，蒜苔這樣做非常開胃解饞，天天吃也不會膩，喜歡就在家自己試試吧。