家常豆腐最好吃的做法，比麻婆豆腐簡單，營養好吃又下飯，太香了。豆腐的營養極高，含有豐富的鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。豆腐是我國素食菜肴的主要原料，做法也五花八門，今天就給大家分享一道家常豆腐的做法，色香味俱全，營養美味又好吃，這樣炒的豆腐不僅不容易碎，還更加地入味好吃；而且里面搭配的木耳、蒜薹和紅椒，使這道菜更加的營養好吃了，下面來跟我看一下制作方法吧。#七天假期食譜我承包了#

準備食材：

木耳、豆腐、蒜苔、紅椒、蔥花、生姜、生抽、素蠔油、鹽、味精、白胡椒粉、涼白開、食用油

具體做法：

1.提前往盆里加入一小把的干木耳，再加入熱水進去，將干木耳泡開。

2.然后準備一塊豆腐，將豆腐全部切成小片，豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，以及豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。

3.再準備一小把擇洗干凈的蒜苔，將蒜苔切成長段，蒜苔的營養成分也很高，和豆腐一起炒著吃，非常的不錯，既能搭配顏色，又好吃下飯。

4.準備一個紅椒，把紅椒切成小片。

5.準備一小截蔥段，切成蔥花，再切幾片生姜片，切碎備用。

6.接下來調一個碗汁，小碗里加入生抽，加點素蠔油，加一勺鹽，加一小勺味精，加一勺白胡椒粉，再加入少量的水進去攪拌均勻，咱們這個料汁就調好了，放一旁備用。

7.這會兒木耳浸泡好了，將木耳上的塵土沖洗干凈，然后把木耳倒進開水鍋里焯水，煮大約2分鐘，將木耳煮熟，煮好的木耳控水撈出來備用。

8.再把切好的豆腐也倒進開水鍋里焯水，豆腐煮一分鐘就可以，這樣不僅能去除豆腥味，而且炒豆腐的時候也不容易破碎，更加容易入味，將豆腐控水撈出來備用。

9.接下來鍋里倒入油，油熱以后先加入蔥姜進去炒香，再加入一勺豆瓣醬進去翻炒，炒出豆瓣醬的香辣味，等炒出紅油后 ，再加入剛才調好的料汁進去翻炒，將料汁炒勻、炒香，然后倒入豆腐進去，用鏟子輕輕地翻動豆腐，不要用力過猛，把豆腐炒散了，燒2分鐘左右，讓豆腐吸收湯汁的味道，這樣豆腐會更加的入味。

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10.再加入焯水的木耳進去翻炒，炒大約一分鐘，然后加入切好的蒜苔進去翻炒，繼續炒一分鐘，將蒜苔炒熟，最后加入切好的紅椒進去翻炒，將紅椒炒至斷生就可以出鍋裝盤了。

11.咱們這個家常豆腐就做好了，色香味俱全，這樣炒的豆腐不僅不容易碎，還更加地入味好吃，而且里面搭配的木耳、蒜苔和紅椒，使這道菜更加的營養好吃了。