茄子這樣做太費米飯了，無需油炸，比紅燒肉還香，天天吃都不膩。茄子是一年四季都可以買得到的蔬菜，價錢也不貴，對身體也極有好處，常常走上我家的餐桌。茄子的營養豐富，它含有卵白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及礦物質鈣磷鐵等多種營養因素。茄子還富含維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。關于茄子的烹飪方法有很多，不僅可以炒、燒、燜、而且還可以蒸、炸、拌著吃，可以說是讓人百吃不厭的一種食材。今天就給大家分享一道茄子非常好吃的做法，茄子特別的吸油，今天我用最少的油來做出超級入味又下飯的饞嘴茄子，一起來看看吧。

準備食材：

茄子、鹽、大蒜、小米辣、香蔥、淀粉、食用油、白糖、素蠔油、生抽

具體做法：

1.先把茄子洗凈后去蒂，切成約4厘米左右的小段，然后切成小條狀。

2.往茄子中間撒入一些食鹽，抓勻后給它腌制10分鐘，這一步的主要作用是為了破壞茄子里面的海綿組織，可以防止茄子吸油。

3.下面我們把大蒜切成蒜片。

4.小米辣也切一下。

5.準備點小香蔥給它拍一下，切成小段。

6.把腌好的茄子清洗一遍，洗掉鹽分，然后盡量把里面的水分擠出來，擠掉水分的茄子重新放到另一個盆里，再撒上點淀粉，讓茄子均勻地裹上一層淀粉。

7.起鍋少加油，油熱放入茄子，不停地翻炒，炒到微微發黃，下入切好的蒜和辣椒，加點白糖和素蠔油，來一勺生抽，稍微翻炒下加入蔥段。

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8.茄子這樣做非常的入味又很下飯，吃著營養美味又健康，喜歡就趕緊自己在家動手試試吧。