茄子最近火了，捶一捶，搟一搟，實在太下飯了，一頓6根不夠吃。茄子，是大家都比較熟悉的一種蔬菜了，一年四季都可以看到它的身影。它的營養也是蠻豐富的，含有的維生素E，可以防止出血和抗衰老，可以起到延緩衰老的作用。再者就是茄子中含有的皂草甙和維生素C是我們所需要的，當然常吃茄子還可以降低膽固醇。茄子，可謂是眾多蔬菜中我最愛吃的一種了，不管是做成蒸茄子、炒番茄茄子還是地三鮮，都非常的喜歡，但吃多了也會想換個口味的時候，今天就用茄子來做一道不一樣的美食。

準備食材：(www.ws46.com)

茄子、青椒、蔥花、蒜末、鹽、白胡椒粉、生抽、食用油、花椒

具體做法：

1.茄子洗凈后用搟面杖捶一捶，然后再用力搟一搟，把茄子里面的茄汁都滲透出來。

2.把茄子一分為四份。

3.準備兩個青椒去除青椒蒂，用刀劃開后把里面也清理下。

4.切點蔥花。

5.大蒜拍下切成蒜末備用。

6.把茄子上鍋蒸熟，茄子蒸熟后放涼待用。

7.起鍋燒油放入青椒，來回翻面把青椒煎軟后出鍋。

8.茄子放涼后把里面的水用力擠出來。

9.把青椒放進去，然后用搟面杖給它搗碎，加入食鹽、白胡椒粉和生抽調味，放入蒜末和蔥花，起鍋燒油下入花椒，炸成花椒油后淋到茄子上面，用筷子快速地翻拌均勻即可，茄子這樣做椒香濃郁，特別的開胃下飯，我家經常吃，喜歡就自己在家試試吧。