監(jiān)管部門應(yīng)加強食品安全監(jiān)管，應(yīng)采取更嚴(yán)格的措施，對食品企業(yè)進行嚴(yán)格監(jiān)管，加強對食品生產(chǎn)、加工、流通等環(huán)節(jié)的審核與監(jiān)管，特別是對食品安全違法行為要依法懲處，并公之于眾，防止類似事件再次發(fā)生。一則關(guān)于16噸變質(zhì)牙簽肉流入市場的新聞引起了人們的注意。據(jù)報道，這些變質(zhì)牙簽肉是在某地的一家加工廠發(fā)現(xiàn)的，經(jīng)檢測已超過保質(zhì)期并存在明顯變質(zhì)。

這些變質(zhì)肉卻被銷往全國多個城市，并出現(xiàn)在許多餐桌上。這起事件不僅涉及到食品安全問題，還涉及到企業(yè)道德、政府監(jiān)管等方面。如何保障食品安全成為了一個亟待解決的問題。社會監(jiān)督也應(yīng)加強，引導(dǎo)消費者關(guān)注食品信息，提高消費者的食品安全意識。加強企業(yè)自律，落實企業(yè)社會責(zé)任。企業(yè)是市場主體，應(yīng)該具有社會責(zé)任感和公德心，不能將眼光僅僅放在利潤上，而忽略了產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全問題。

落實產(chǎn)品質(zhì)量跟蹤和食品安全責(zé)任制，確保每個生產(chǎn)環(huán)節(jié)都符合標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)要求，切實保障消費者的權(quán)益。消費者應(yīng)加強自我保護，選購正規(guī)渠道的食品，尤其是小作坊、無證攤點等容易發(fā)生食品安全問題的地方，應(yīng)謹(jǐn)慎購買。同時加強食品知識普及，提高消費者的食品安全意識和判斷能力，讓消費者學(xué)會從標(biāo)簽、包裝、保質(zhì)期等方面判斷食品的優(yōu)劣，從而增強消費者對食品的安全性的了解和認(rèn)識。

總之，保證食品安全是每個人都應(yīng)該關(guān)注的重要問題。部門、企業(yè)、消費者應(yīng)共同努力，采取有效措施，切實落實好食品安全責(zé)任，實現(xiàn)安全、健康、有保障的食品生產(chǎn)、供應(yīng)和消費。