秋天了，包菜這樣吃才過癮，我家2天就忍不住做一次，上桌掃光。包菜的水分含量大約有90%，維生素C的含量比白菜高出一倍左右，包菜中的葉酸含量也比較高，還有多種微量元素，反正就是好處多！平時我很喜歡吃包菜，想起小時候媽媽釀的菜包，就是用包菜做的，那時候很喜歡將里面的餡挑出來給老媽吃，自己就吃軟綿甜甜的包菜，可惜那種釀菜包做起來有點復雜，也是我家鄉的特色小吃，我就不教大家做了，今天給大家分享一道包菜新吃法。

準備食材：

包菜、花生米、食用油、木耳、洋蔥絲、蒜末、干辣椒段、辣椒面、花椒、生抽、陳醋、白糖、鹽、花生米

具體做法：

1.先把包菜從中間切開，把中間的硬桿去掉，然后切成細絲，洗凈后瀝干水分備用。

2.起鍋燒油下入花生米，炸熟后出鍋。

3.鍋里水開后把包菜焯水，焯水約一分鐘后撈出過下涼水。

4.提前泡發的木耳下鍋煮熟，煮熟后撈出放涼。

5.把包菜里面的水分擠出來，把木耳切成細絲，然后放在一起，加點切好的洋蔥絲，加點蒜末，加點干辣椒段和一勺辣椒面，起鍋燒油下入花椒，花椒油淋到上面，趁熱快速攪拌均勻，加一勺生抽和兩勺陳醋，加半勺白糖和適量的食鹽，倒入炸好的花生米，用筷子攪拌均勻即可。

6.一盤開胃下飯的涼拌菜就做好了，好吃下飯超過癮，看著就想流口水了，喜歡就自己在家試試吧。