飯店的蒜蓉醬為啥那么香？只需掌握這3個技巧，做法很簡單。說起調味品就不得不說蒜蓉辣椒醬了。蒜蓉辣椒醬無論是做蘸料還是做燒烤，都是特別的美味。重要的是自己在家也能做，花不了幾毛錢也不用出去買，今天就分享一個，蒜蓉辣椒醬的做法，一起看一看吧。這個蒜蓉辣椒醬用處很多，我們可以拌面、拌飯、拌涼菜，做火鍋蘸料，直接夾饅頭味道也很好，平時炒菜時也可以用到，基本上是萬能辣椒醬了。雖然沒放防腐劑，存儲的時候頂層有一層油保護，一樣可以放很長時間，而且不加防腐劑，更健康，冷涼以后我們裝到一個無水的罐子里，密封放冰箱保鮮室。

準備食材：

大蒜、小米椒、食用油、鹽

具體做法：

1.先把大蒜剁成蒜蓉，大蒜不能用刀拍，刀拍比較出味，是炒菜用的，蒜蓉是做蒜香的，要用刀剁碎。

2.蒜蓉按2:1的比例放在兩個碗里。

3.小米椒切碎備用。

4.起鍋燒油，油燒至三成熱下入多的那份蒜蓉，熬煮蒜蓉的時候要用小火，不停地攪動，以免糊鍋，蒜蓉熬成金黃色的時候關火。

5.油溫降到一成熱下入剩下的蒜蓉，再倒入小米椒，再加入一勺食用鹽，不用開火，再攪拌一會兒就可以了。

6.這樣一道香味濃郁的蒜蓉辣椒醬就做好了，喜歡就趕緊在家試試吧。(www.wS46.com)