愛吃涼粉一定要收藏，教你農(nóng)家特色做法，好吃又解饞，做法簡(jiǎn)單。說到?jīng)龇郏?/span>可能北方的朋友比較喜歡吃，但是大多數(shù)人呢都是在外面吃得比較多，其實(shí)涼粉這東西做起來并不難。涼粉的吃法一般有兩種：一是涼拌，二是煎粉，宋·孟涼粉元老《東京夢(mèng)華錄》稱北宋時(shí)汴梁已有“細(xì)索涼粉”。這期的美食教程就準(zhǔn)備給大家分享一個(gè)家庭版美味又好吃的涼拌涼粉的做法，想學(xué)的朋友們就趕緊一起來圍觀吧。

準(zhǔn)備食材：

紅薯淀粉、清水、食用堿、鹽、蒜末、陳醋、辣椒油、香菜(www.ws46.com)

具體做法：

1.一碗紅薯淀粉倒大碗里，倒入2碗水，攪拌到?jīng)]有干淀粉。

2.同樣的碗在鍋里加5碗水，把淀粉水過篩下加入鍋里。

3.加半勺食用堿和一勺食鹽，然后開火煮，煮的時(shí)候要不停地?cái)嚢瑁笾琳吵淼臅r(shí)候改成小火煮，煮到鍋里起大泡就熟了。

4.盤底留一點(diǎn)點(diǎn)水，把煮熟的涼粉倒盤里，晃平后放置到成形。

5.成型后倒扣出來用刀切成小塊。

6.加入蒜末、陳醋、食鹽，再加點(diǎn)辣椒油和香菜。

7.攪勻裝盤，美味即成。