茄子這樣做，我家一周至少要吃2次，每次都要多吃一碗米飯。茄子營養(yǎng)非常的豐富，含有多種維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，尤其是茄子中富含其他果蔬少有的維生素P，是一種具有較高食用價值的蔬菜，所以平時沒事的時候可以多吃吃茄子。茄子在小時候家里的菜園子里從來不會缺席，雖然也就種個十幾棵但已經(jīng)足夠一家人吃的了。我家一般種的是那種長茄子，有時也會冒出幾顆圓茄子，那時還以為是變異了呢，后來才知道只是另外一種品種。現(xiàn)在市面上的圓茄子也要相對貴一點。一提到茄子，烹飪方式有很多，比較出名的有：魚香茄子、醬香茄子、風(fēng)味茄子、紅燒茄子等等，今天就用茄子給大家分享一道家常美食，特別開胃下飯，一起來看看吧。

準(zhǔn)備食材：

茄子、淀粉、食用油、蔥姜蒜、豆瓣醬、清水、白糖、鹽、生抽、老抽、青紅椒、水淀粉

具體做法：

1.先把茄子去蒂后切塊。

2.然后再讓茄子均勻地裹上一層淀粉，這樣炸出來的茄子不會油膩。

3.油溫六成熱下鍋炸，炸至微黃撈出。

4.鍋留底油爆香蔥姜蒜，加一勺豆瓣醬，炒出紅油后加半碗水，水開后加入白糖、食鹽，再加一勺生抽和半勺老抽，倒入茄子，加點青紅椒絲，加入水淀粉勾芡，稍微翻炒下收汁裝盤。(www.Ws46.com)

5.茄子這樣做簡單又好吃，非常開胃下飯，喜歡就趕緊在家試試吧。