茄子這樣做真的太好吃了，我家隔三差五就做一次，詳細做法教會你。茄子營養非常的豐富，含有多種維生素、蛋白質、脂肪、碳水化合物及礦物質等營養成分，尤其是茄子中富含其他果蔬少有的維生素P，是一種具有較高食用價值的蔬菜，所以平時沒事的時候多吃吃茄子。

茄子熱量很低，所以很適合減肥人士和老年人食用。茄子是一年四季都有的食材，它好熟易入味，可塑性強，可以蒸著吃，烤著吃，炒著吃，煎著吃，油炸吃，涼拌吃等等，無論是怎樣吃，都是非常的美味，深受家庭主婦的喜歡，今天就用茄子給大家分享一道家常新吃法。

準備食材：

茄子、蔥花、姜末、蒜末、淀粉、清水、生抽、陳醋、鹽、白糖、老抽、素蠔油、食用油、豆瓣醬、香菜

具體做法：

1.準備4個茄子把皮削掉，一個茄子分成4份，用一雙筷子夾住兩邊，順著一個方向斜刀切，再交叉斜刀切，切成這樣就可以了。

2.再切點蔥花、姜末和蒜末。

3.把茄子清洗一下，表面均勻地涂抹一層淀粉。

4.下面準備一碗水來調料汁，加一勺生抽和一勺陳醋，少許的食鹽和一勺白糖，適量的老抽，半勺素蠔油，再加點淀粉攪拌均勻待用。

5.鍋內加適量的食用油，油溫大約五成熱的時候茄子下鍋炸，炸至金黃撈出備用。

6.鍋內留一點底油加一勺豆瓣醬爆香，加入蔥姜蒜末，炒香以后倒入料汁，燒開以后放入茄子大火收汁。

7.最后再撒點香菜，美味的茄子就做好了。