紅燒茄子好吃有訣竅，學(xué)會這一招，茄子做出來不油膩，超簡單。說到茄子，相信有不少朋友都非常喜歡吃，茄子燒好之后，軟糯下飯，非常地好吃，并且茄子是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖巢模瑑r(jià)格不貴，所以大多數(shù)的人也會經(jīng)常買來吃！茄子的吃法也有很多，像我們客家人喜歡用大蒜來燜著吃，不知道大家都喜歡怎么吃呢？今天就給大家分享一個非常下飯的新吃法，喜歡吃茄子的朋友們，就趕緊來圍觀吧。

準(zhǔn)備食材：

茄子、鹽、西紅柿、青椒、大蒜、蔥花、白糖、陳醋、老抽、淀粉、清水、食用油

具體做法：

1.先把茄子去蒂后削皮，茄子切成菱形小塊，用清水清洗一下，加適量食鹽拌勻，拌勻后腌10分鐘。

2.西紅柿切塊，一根青椒切塊。

3.再拍點(diǎn)大蒜，切點(diǎn)蔥花備用。

4.碗內(nèi)放兩勺白糖，一勺陳醋，少許老抽，一勺淀粉，再加一勺清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

5.把茄子腌出的水倒掉，撒上淀粉用手抓勻。

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6.鍋內(nèi)加適量食用油，油溫六成熱下鍋炸，炸至金黃撈出控油。

7.鍋內(nèi)留底油炒香蔥花和蒜末，加入西紅柿和青椒，倒入茄子，加入調(diào)好的料汁，稍微翻炒下即可出鍋。

8.裝入盤中，美味即成。