涼拌菠菜想要好吃，關鍵都在制作方法和料汁上，開胃下飯又美味。菠菜是我們常吃的一種蔬菜，其含有豐富的胡蘿卜素、葉酸、維生素C等營養元素，不僅有養血止血的功效，還可以通腸導便、預防痔瘡。又因其價格便宜，烹飪簡單而深受人們的喜愛。

今天我要和大家分享的菜品就是涼拌菠菜，做這道菜的關鍵在于菠菜怎么焯水，在這里告訴大家一個竅門，焯水時先在沸水中滴入幾滴食用油并加入少許白糖可使菠菜顏色翠綠，焯水后去除了菠菜中的草酸，菠菜吃起來也就不苦不澀了，下面給大家分享詳細做法。

準備食材：www.ws46.com

蒜末、姜末、鹽、干紅辣椒、食用油、菠菜、花椒、生抽、陳醋、花生米、白芝麻

具體做法：

1.首先切適量的蒜末和姜末，干紅辣椒斜刀切絲，再加適量的食鹽備用。

2.鍋內水燒開以后加少量的食用油，菠菜焯水1分鐘，加油焯水的菠菜會更加翠綠鮮亮，出鍋后過下涼水。

3.再把菠菜切成段。

4.熱鍋冷油，放入花椒炸出香味，花椒油用過濾網淋入碗中，這時能聞到非常濃郁的香氣，快速攪拌一下，再加半勺生抽，一勺陳醋。

5.把炸好的花生米搟碎，放入碗中，加入料汁，再撒入一些白芝麻。

6.拌勻裝盤即可食用，喜歡就趕緊在家試試吧。